雞翅[1]  含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。

辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，干鍋鵝翅加盟店，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣...[1]  【所有辣椒菜譜】

制作要領(lǐng)：○1鴨頭有進(jìn)口和國產(chǎn)兩種，進(jìn)口成本較高質(zhì)量較好，但國產(chǎn)的質(zhì)量也不錯，主要是看鴨頭是否白凈肉厚色澤灰暗頭皮緊瘦的不能用，在則要看鴨頭眼瞼有無殘毛，○2鴨頭一般帶有鴨舌，鴨舌下面藏匿著少量的細(xì)沙應(yīng)仔細(xì)的清洗干凈。○3鴨兒清洗后放入沸水中汆透，干鍋鵝翅培訓(xùn)，在放入川式紅鹵水中鹵制20分鐘左右，用筷子往鴨頭上扎時，感覺稍硬即可撈出，并記鹵制過火否則炒時易爛不成形○4炒至前將鹵制好的鴨子從中間批成兩半然后于配合一起炒制，炒時加入干鍋老油及自制的密制醬，使鴨頭充分入味。

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    每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10.8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)。 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，湖北干鍋鵝翅，均超過其他肉類，干鍋鵝翅加盟多少錢，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

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