我們看到白酒的外包裝都是比較好看，徐州白酒，這樣會讓我們在直觀判斷上會覺得包裝好的白酒會更好一些，但是我們不能被白酒直觀的外表所吸引，白酒價格，首先應(yīng)該擦亮眼睛看看白酒上面的標(biāo)簽。白酒上面的標(biāo)簽我們可以看到有的寫著二級，有的標(biāo)簽上面寫著優(yōu)級，而有的標(biāo)簽上面寫著二級。這里面我們需要認(rèn)清這個白酒上的標(biāo)簽，醬香白酒廠家，應(yīng)該是優(yōu)級為好的白酒，這里面標(biāo)注著優(yōu)級的白酒有著更香醇的酒香味道而且在制造工藝上面也有比較好的保證，因此標(biāo)簽上的白酒等級就是我們首先要看的一個內(nèi)容。

白酒中醇對酒的質(zhì)量的影響

醇 白酒中的醇是指碳鏈比乙醇長的醇類，其中主要是異丁醇和，在水溶液里呈現(xiàn)油狀物，所以又叫。各種醇都有各自的香氣和口味，是構(gòu)成白酒的香氣成分之一。多數(shù)醇似酒精味，但有些醇有苦味或澀味。因此白酒中雜醇酒的含量必須適當(dāng)，不能過高，否則將帶來苦澀怪味。但是，如果白酒中根本沒有或其含量過少，酒味將會十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比便也要適當(dāng)，通常質(zhì)量較好的白酒，醇：酯：酸=1.5：2：1較為適宜。

多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇類，以（即己六醇）的甜味濃。多元醇在酒內(nèi)可起緩沖作用，使白酒更加豐滿醇厚。多元醇是酒醅內(nèi)酵母酒精發(fā)酵的副產(chǎn)物。酒醅的低溫發(fā)酵有利于這些醇甜物質(zhì)的生成，發(fā)酵緩些，白酒酒廠，發(fā)酵期長些，多元醇的積累也較高。

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