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為迎合市場的需求，對(duì)菜品的開發(fā)與有了進(jìn)一步的提高，講究兼容并蓄，雞蛋灌餅培訓(xùn)班，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜品的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)并與之相結(jié)合。雞蛋灌餅培訓(xùn)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢也逐漸以大眾消費(fèi)為主流。許多工薪改變了觀念，走出家庭，龍泉雞蛋灌餅培訓(xùn)，走進(jìn)了酒店、賓館。因而，無論是社會(huì)餐飲，還是酒店餐飲都應(yīng)以此為契機(jī)，增加品種、改變口味、調(diào)整價(jià)格，吸引更為廣闊的大眾消費(fèi)市場。

酒店餐飲應(yīng)在其原有硬件優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，更注重服務(wù)優(yōu)勢，并及時(shí)調(diào)整經(jīng)營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發(fā)揮自身優(yōu)勢，結(jié)合自身實(shí)際，以客人為中心，以市場為導(dǎo)向，抓住大眾消費(fèi)市場的巨大份額，占據(jù)中、次餐飲市場的主導(dǎo)地位，為酒店餐飲開的局面。

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閩西風(fēng)味——白斬河田雞

又稱長汀風(fēng)味。以長汀菜為代表，主要流行于閩西地區(qū)，是客家風(fēng)味。和廣東菜系的客家風(fēng)味較近。

閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區(qū)特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉(xiāng)、多湯、清淡、滋補(bǔ)的特點(diǎn)。代表菜有薯芋類的，如綿軟可口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀?dòng)笞?、蒸滿圓、炸滿圓等；野菜類的有：餳、苧葉餳、苦齋湯、炒、鴨爪草、雞爪草、炒馬蘭草、香椿芽、野莧菜、炒木錦花等；瓜豆類的有：冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、南瓜湯、南瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅米飯、高梁粟、麥子餳、拳頭粟餳等。肉食較出名的有白斬河田雞，燒大塊。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享麻辣燙培訓(xùn)中心 為大家講解一下開麻辣燙店的注意事項(xiàng)：　　

1、選店址的經(jīng)驗(yàn)　　一是集中的大型的、繁華居民區(qū)，店要臨街，小區(qū)內(nèi)不考慮，一是多數(shù)不閃開，哪有雞蛋灌餅培訓(xùn)，另外，客有限?！　《谴笮凸S、產(chǎn)業(yè)區(qū)、大學(xué)、小吃一條街、步行街餐飲集中區(qū)（因?yàn)椴叫薪址垮X較貴，可選四周相對(duì)繁華的小街）　　

2、麻辣燙店經(jīng)營方法　　一是店面要敞亮，都是透明的玻璃，牌匾顏色要和相臨兩家的不一樣，雞蛋灌餅培訓(xùn)，字體選時(shí)尚的，取一個(gè)有創(chuàng)意的名字，或是有炫頭的名字了?！　《莾?nèi)部要時(shí)尚、整齊、干凈。桌子選綠色或白色等干凈的顏色，燈光選暖色調(diào)的。墻壁上要貼上本店特色的串和食物，價(jià)目表，本店的特色，各種串要在保鮮柜里整潔擺放，顧客弄亂了，要勤收拾整頓。器皿要選時(shí)尚精致的，總之就是要在視覺上先贏得顧客。

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