鑒別魚(yú)肉是否新鮮的方法：聞一聞：越不新鮮的魚(yú)，魚(yú)腥味會(huì)越重越刺鼻，有時(shí)候魚(yú)雖然離水沒(méi)有很長(zhǎng)的時(shí)間，魚(yú)身的彈性也還不錯(cuò)，但因?yàn)檫\(yùn)送時(shí)的環(huán)境不好，也會(huì)因?yàn)樽躺【剐任蹲冎亍７环哼@一招是大家常用的方法，那就是翻開(kāi)魚(yú)鰓看看顏色是不是鮮紅色，鰓的顏色越鮮紅表示含血量高，魚(yú)死掉后血液不再循環(huán)，柴火雞報(bào)價(jià)，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)氧化變色，所以魚(yú)鰓的顏色愈暗沉，表示死掉后的時(shí)間越久。

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