正是有了這樣的化經(jīng)營廣東萬家歡餐飲有限公司確保食材是安全可以信賴的，食品是讓人放心的。而且廣東萬家歡餐飲有限公司現(xiàn)在與全國多家的肉聯(lián)廠和蔬菜大棚基地都建立長期的伙伴關(guān)系。現(xiàn)在的廣東萬家歡餐飲有限公司的食堂業(yè)務(wù)已經(jīng)在祖國大地開遍了，許多地區(qū)的食堂都愿意和廣東萬家歡餐飲有限公司進行合作。以上就是承包校園飯?zhí)霉镜慕榻B，新鮮食材配送是源自于萬家歡膳食自主建造的綠色基地，此舉能為特色餐飲提供純正新鮮的綠色產(chǎn)品，保證綠色產(chǎn)品的供給需求量，讓餐飲的口感更為美味與新鮮。

規(guī)模化倉儲。管理過程中，將各類生活物資分類存放，學(xué)校、醫(yī)院等食堂承包餐飲公司，同時按需采購，避免庫存積壓或因存儲不當而造成損耗， 既滿足日常需求又規(guī)避了市場價格風險?；渌汀?jù)有關(guān)部門調(diào)查，2017年，餐飲業(yè)收入接近4萬億，團餐成為這一數(shù)以萬計的產(chǎn)業(yè)中大的黑馬，整體營業(yè)收入增長近30%。配送中心嚴格流程管理，并合理設(shè)計配送路線，做到定時完成食品加工，定時配送到食堂，保證了員工按時進餐

食堂切配工作是指洗滌后的原料用刀具進行加工，達到直接烹飪的標準和要求，該過程切菜刀法規(guī)范非常重要。切配工作是根據(jù)烹調(diào)和食用的要求，運用各種刀法，將烹飪原料加工成一定形狀的操作過程。

一、刀工主要起到以下作用：

1、便于烹調(diào)，有利于菜肴的成熟入味；

2、便于食用，學(xué)校、醫(yī)院等食堂承包哪里找，有利于人體的消化吸收；

3、豐富菜肴的形態(tài)；

4、美化菜肴的形態(tài)；

5、提高菜肴的質(zhì)感；

二、切菜刀工應(yīng)遵循以下原則：

1、適用烹調(diào)需要；

2、根據(jù)原料性質(zhì)靈活下刀；

3、整齊劃一、清爽利落

4、合理食用原料，學(xué)校、醫(yī)院等食堂承包聯(lián)系方式，做到物盡其用；

5、符合衛(wèi)生要求，力求保存營養(yǎng)；

廚房應(yīng)遠離其他任何骯臟的東西.

調(diào)味品應(yīng)該以適當?shù)娜萜餮b盛使用后隨即蓋好，所以器洫及菜肴均不得與地面或污垢接觸.

應(yīng)準備好有密蓋的污物桶，廚余桶，廚余要當夜倒除，不在廚房內(nèi)隔夜.萬一需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，茂名學(xué)校、醫(yī)院等食堂承包，廚余桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈.

員工在工作期間應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子.勺子等工具取用.

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