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一般來說，營養(yǎng)食品中含有營養(yǎng)物質(zhì)可分為兩大類，常量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。常量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和一些礦物質(zhì)。每天需要量很大，它們構(gòu)成食物的絕大部分

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據(jù)十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側(cè)面都提到了“yogurt”這個詞，并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法

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