歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李取汁方法取汁方法在果酒的釀造中一直是果酒原料處理的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。歐李的取汁方法對(duì)歐李發(fā)酵酒的影響相對(duì)來說更加重要。首先，歐李的特別之處就在于其Vc、單寧等酚類物質(zhì)的含量高，鈣果茶葉批發(fā)價(jià)格，某些優(yōu)良品種的揮發(fā)性香氣成分含量比例也高，鈣果茶葉生產(chǎn)基地，取汁方法是否得當(dāng)，鈣果茶葉哪家好，將直接影響歐李汁的質(zhì)量。

研究發(fā)現(xiàn)，先將歐李輕微破碎以后，再用適當(dāng)?shù)墓z酶處理4h（小時(shí)）以上，不但較高程度的保存了易損成分，同時(shí)使得出汁率也提高了11%～15%。其次，歐李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白質(zhì)，如果在歐李果破碎的過程中，核破碎過多，將會(huì)直接影響歐李酒的品質(zhì)。

鈣果的食用價(jià)值

鈣果又稱為補(bǔ)鈣之星和山梅子。它主要分布在國(guó)家的山東，黑龍江，山西，吉林，遼寧，內(nèi)蒙古等部。它的植株高度大約在0.3到1.3米左右。葉子比較小。葉子的顏色也是淡綠色的，長(zhǎng)著像一個(gè)倒置的雞蛋，葉子比較尖沒有毛，徐州鈣果茶葉，而且葉子的邊緣鋸齒比較鈍。他果實(shí)像一個(gè)圓形形狀像櫻桃，但是味道呢卻和李子差不多。

可以說，鈣果渾身上下都是寶，它首先是集營(yíng)養(yǎng)，保健和生態(tài)于一體的多功能果樹。而且具有濃厚的特殊香味，也可以加工成香料作為的食品添加劑。還有制造成真而造酒等作用。而且也是綠化美化環(huán)境的一種理想的植物。春天可以觀賞它的花，夏天可以賞他的葉，秋天可以品味它的果實(shí)。若是把它當(dāng)做盆栽他的株型比較優(yōu)美，符合中國(guó)人的觀賞特點(diǎn)。

歐李是一種很特別的水果，它可以在溫度零下40度的環(huán)境下生存，一般在5月份開花，是一種抗旱性極強(qiáng)的灌木果樹，其果實(shí)的果面光亮抄無粉，紅色、金黃色、紫色等，十分美觀非常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，在7到8月份的時(shí)候就可以收獲了。

它不但是一種早熟高產(chǎn)的而且其適應(yīng)的能力也是非常強(qiáng)的，適合在全國(guó)每一個(gè)地方種植，其樹不但可襲以綠化環(huán)境，對(duì)于空氣的凈化是非常效果的，也可以用于多種的用途，深得很多人們的喜愛。

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