2021年鹵味行業(yè)趨勢分析，錫山區(qū)五香居，五香居又將如何布局呢？

我國鹵味行業(yè)歷史悠久，發(fā)展時間夠長，目前存在的三種經(jīng)營模式為：作坊式經(jīng)營、區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營和全國性連鎖品牌經(jīng)營。五香居是屬于從區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營向全國性連鎖品牌經(jīng)營的轉(zhuǎn)變中。

五香居之前是地域性品牌，從安徽蕪湖移師至江蘇金壇后，迅速在蘇錫常穩(wěn)定了自己的位置，峰值時做到僅100多家門店，做到3個億的銷售額，如今，五香居食品有限公司，五香居在發(fā)展中，開始向外擴(kuò)疆土，除了蘇錫常大本營外，在上海、南京、濟(jì)南、遼寧、陜西、內(nèi)蒙古、海南等多地均開展門店進(jìn)行運(yùn)營。

五香居在進(jìn)入江蘇后，這20年品牌發(fā)展迅速，早在2014年就建設(shè)了十萬級空氣凈化車間，為食品安全做了充足的準(zhǔn)備，并規(guī)劃了30個億的年產(chǎn)值，足夠支撐未來的發(fā)展。

五香居作為戰(zhàn)略合作商亮相“中國新零售博覽會暨2021新渠道春季選品展”

3月20日-3月22日，加盟五香居，中國新零售博覽會暨2021新渠道春季選品展在中國杭州蕭山水博園寶盛會展中心圓滿舉辦。

五香居作為戰(zhàn)略合作商在此次選品展上亮相，除此外，歐萊雅、褚橙、李子柒品牌、太平鳥、同仁堂在內(nèi)的眾多也參與了此次展會。

五香居展位前吸引了一眾渠道商前來對接，當(dāng)場立即合作了某小程序帶貨項目，單次團(tuán)購金額達(dá)到4位數(shù)。

作為百年非遺歷史品牌，五香居包含醬牛腱、老鹵豬蹄、茅山貢鵝、鹽水鴨、豬耳片等餐桌鹵味系列；旗下還有你好鴨休閑鎖鮮裝產(chǎn)品，多次登陸了薇婭的直播間，還有雪梨、林依輪、李溪芮、主持人李靜等網(wǎng)紅明星也為其直播帶貨，五香居加盟，除此外，也與每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、蘇寧小店、叮咚買菜、美團(tuán)買菜等一些的渠道展開合作。

鹵味是個大賽道。近10年，國內(nèi)鹵味市場野蠻生長，光說鴨貨，就冒出絕味、煌上煌等好幾個上市品牌。

然而，早在2005年，“五香居”傳承人孫洪留，就把鹵味做到年銷售 2 個億。

錯失風(fēng)口后，2016 年，他重頭再來，創(chuàng)辦了“你好鴨”，2 年開出了 500 家門店——大起大伏中，他總結(jié)出了什么？

孫洪留的身份很多，初是農(nóng)民，擺攤賣菜的小攤主，到現(xiàn)在他更為人所熟知的身份是“五香居”的傳承。

2016 年，孫洪留又新創(chuàng)辦了“你好鴨”，到目前為止，兩個品牌已經(jīng)在全國擁有了近600 家直營店和加盟店。

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