吃貨李鴻章，吃出一個(gè)五香居

　　翻開歷史，實(shí)際上，五香居與李鴻章二者之間，有著極深的淵源和說不盡的故事。

　　李鴻章不僅是晚清重臣，與曾國藩、張之洞、左宗棠并稱為“中興四大名臣”，而且是一枚地地道道的吃貨。李鴻章為安徽合肥人，世人多尊稱李中堂，亦稱李合肥據(jù)傳，這李合肥的稱號(hào)就與其飲食喜好密切相關(guān)。

　　道光二十七年，李鴻章中二甲十三名進(jìn)士，后官拜直總督兼北洋大臣全權(quán)大臣，就是這樣一位權(quán)傾朝野的重臣，在個(gè)人飲食上卻有著的偏好。在一次宴請群臣時(shí)，慈禧發(fā)現(xiàn)李鴻章很少動(dòng)筷子，一下觸動(dòng)了她的好奇和猜疑，她隨即派人從旁打探，得知李鴻章一日三餐，每餐必備安徽鹵菜，多年不改。慈禧隨即派人在御膳房里選一名善于做安徽鹵菜的御廚賜給了李鴻章。這位御廚叫朱氏，五香居加盟電話，繼承了家傳的徽州鹵菜手藝，他的鹵菜味道令李鴻章很是滿意，深得李的厚愛。正是這位朱氏大廚，后來結(jié)合李鴻章的口味，創(chuàng)造了獨(dú)屬于五香居的鹵制。也可以說，是李鴻章“吃”出來了一個(gè)五香居。

新一輪餐飲投資中，中式快餐品類中的鹵味數(shù)量備受青睞

　　“一方水土養(yǎng)一方人”，鹵味被在席間被當(dāng)成重要角色。新一輪的餐飲投資統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，無錫五香居，位的中式快餐品類中鹵味品牌數(shù)量多。 現(xiàn)在餐飲市場正在整合資源，像五香居1901和旗下各品牌，在全店數(shù)量已經(jīng)突破了上百家。那么，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，鹵味熟食加盟如何挑選品牌呢?

　　一、看產(chǎn)品

      產(chǎn)品是吸引顧客進(jìn)店甚至產(chǎn)生二次消費(fèi)的關(guān)鍵。五香居有著108種鹵味，符合不同城市的消費(fèi)者的需求：并且產(chǎn)品分為餐桌鹵味和休閑鹵味，的抓取了18-60歲消費(fèi)人群的需求。另外五香居的產(chǎn)品不含任何添加劑色素和防腐劑，食用起來更安全健康。

　　二、看客單價(jià)

　　五香居的平均客單價(jià)在30-45歲之間，在逢年過節(jié)時(shí)客單價(jià)還會(huì)飆升到100以上。因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于五香居的認(rèn)可，所以在產(chǎn)品推薦上，門店毫無壓力。

　　三、看加盟政策

　　開一家餐飲店，假如產(chǎn)品要自己烹制，只享品牌使用權(quán)，五香居食品有限公司，對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的人來說，相當(dāng)于簽了一張空頭支票。五香居采取的是總部統(tǒng)一鹵制，采取天訂貨，當(dāng)天晚上生產(chǎn)，第二天配送到門店的方式，為門店提供新鮮美味的鹵味食材，并且會(huì)手把手的幫扶門店開業(yè)。加盟政策也是分為單店加盟和區(qū)域代理，加盟商可以根據(jù)自己的資金和資源來進(jìn)行選擇。

 

我國鹵味行業(yè)歷史悠久，發(fā)展時(shí)間夠長，目前存在的三種經(jīng)營模式為：作坊式經(jīng)營、區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營和全國性連鎖品牌經(jīng)營。五香居是屬于從區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營向全國性連鎖品牌經(jīng)營的轉(zhuǎn)變中。

五香居之前是地域性品牌，從安徽蕪湖移師至江蘇金壇后，迅速在蘇錫常穩(wěn)定了自己的位置，峰值時(shí)做到僅100多家門店，做到3個(gè)億的銷售額，如今，五香居在發(fā)展中，開始向外擴(kuò)疆土，除了蘇錫常大本營外，五香居，在上海、南京、濟(jì)南、遼寧、陜西、內(nèi)蒙古、海南等多地均開展門店進(jìn)行運(yùn)營。

五香居在進(jìn)入江蘇后，這20年品牌發(fā)展迅速，早在2014年就建設(shè)了十萬級(jí)空氣凈化車間，為食品安全做了充足的準(zhǔn)備，并規(guī)劃了30個(gè)億的年產(chǎn)值，足夠支撐未來的發(fā)展。

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