上期為大家?guī)砹藮|坡居：商業(yè)廚房排水設(shè)計應(yīng)注意的問題（上），大型企業(yè)廚房設(shè)計公司，大家對廚房排水設(shè)計都有一個大致的了解，其實所有的商用廚房尤其是單位食堂，如餐飲人員的供應(yīng)越多，就餐場所的用水量越大，排水就越困難。因此設(shè)計人員應(yīng)該特別注重排水設(shè)計，下面東坡居廚房設(shè)計小編接著為大家來詳細(xì)講講商用廚房給排水設(shè)計需要注意的事項！

東坡居：商用廚房給排水設(shè)計需要注意的事項(下)

二、排水部分

廚房、食堂加工區(qū)是一個水點多、用水量大的地方。不用說，它也是排水困難的核心部分。為了及時排放，不要停留，經(jīng)常混入水中的油污，因此有必要通過廚房的排水溝連接建筑物的下水道，并通過油分離器處理。

廚房排水分類有兩種：明渠和暗溝。

在廚房加工區(qū)，室內(nèi)排水溝被用來排水、沖洗池塘、切割桌子和其他間接排水到室內(nèi)排水溝中，然后通過排水立管排出。

開放式溝渠的優(yōu)點是排水方便，易于清洗，有效地防止堵塞。缺點是排水溝在廚房中可能有異味，有些廚房也會有昆蟲、老鼠等，開敞溝不能很好地處理，還會導(dǎo)致廚房地板不均勻，造成廚房設(shè)備放置困難。

三、廚房排水中應(yīng)注意的問題

1.排水溝通過排水短管和沿水的三條通道與排水冒口相連，排水口前應(yīng)設(shè)置網(wǎng)架地漏，盡可能攔截排水溝中的殘留物，以避免由于進入排水管內(nèi)容物而容易造成管道堵塞。

2.每天晚上下班前應(yīng)清洗排水溝，以避免殘留物的臭味；

3.根據(jù)規(guī)格，廚房烹飪和主食手術(shù)臺上方不得有排水管。

4.廚房廢水含有更多含油物質(zhì)，集中安裝隔油池和定期處理；

5.底部排水溝直接排出室外，然后通過一條短管排放到水封井，然后排放到油分池。

6.排水溝的蓋柵條不應(yīng)太大，以免老鼠通過格柵沿排水溝進入房間。

廚房后噪聲的大部分原因與排煙系統(tǒng)和爐灶設(shè)備的運行有關(guān)，噪聲的控制也是一個技術(shù)問題。由于系統(tǒng)噪聲的復(fù)雜性，也增加了控制噪聲的難度。因此，要解決噪聲問題，就必須找到噪聲源，下面東坡居廚房工程設(shè)計小編就帶你去找噪聲源！

東坡居解讀：解決商業(yè)廚房的噪音之道！

1.爐灶的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風(fēng)機高速吹入爐頭霧化燃料，霧化燃料和攻擊氣體混合后，體積迅速膨脹，類似于噴氣發(fā)動機的燃燒反應(yīng)，大型企業(yè)廚房設(shè)計，鼓風(fēng)機高速吹入爐頭的風(fēng)爆同時發(fā)生，因此聲音相對較大。

2.為了提高燃燒效率，鼓風(fēng)機一般采用高速中高壓離心風(fēng)機，主要產(chǎn)生機械振動噪聲和氣動噪聲，風(fēng)機的氣動噪聲主要由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起，并通過進風(fēng)口和出風(fēng)口進行傳遞。

3.排煙系統(tǒng)：排風(fēng)風(fēng)扇產(chǎn)生氣動噪聲，風(fēng)機振動與風(fēng)聲相似；軸流風(fēng)主要是由風(fēng)扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風(fēng)扇翼的周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方形管的四個角也會產(chǎn)生氣動噪聲，這會引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。

4.商用電器：

電機噪音：電機產(chǎn)生噪聲的主要原因是軸承本身精度不高、徑向交變電磁力引起的電磁噪聲、轉(zhuǎn)子不平衡或電磁力軸向分量的軸向串聯(lián)運動、壓縮機、表面壓力機和表面機電機產(chǎn)生的噪聲。

廚房混合噪聲中電機噪聲相對較小。然而，由于大型排煙風(fēng)機部件的振動以及設(shè)備電機部件振動的固有頻率和激勵頻 率的共振導(dǎo)致地板振動，不僅對人員造成干擾，而且還可能導(dǎo)致建筑物結(jié)構(gòu)松動。設(shè)備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率產(chǎn)生共振，即電機部件的振動引起了設(shè)備箱和其他部件的共振，江門鶴山大型企業(yè)，振動和噪聲被放大了好幾倍。

5.自然因素：自來水噴射器撞擊池水引起的噪聲會產(chǎn)生噪聲，塑料水管也會因水流引起噪音，注水到水箱引起的振動引起水箱噪聲，對于對隔音和防噪有嚴(yán)格要求的場所，如起居室、私人房間、會議室等會形成干擾，需要采取措施。

臨近深冬，天氣越來越寒冷，大型企業(yè)廚房工程設(shè)計，廚房屬于濕區(qū)，所以我們在冬天進行廚房裝修的時候就要特別注意，而在這個季節(jié)進行廚房裝修的朋友需要注意事項也很多。今天東坡居廚房工程設(shè)計小編就來和他家說說關(guān)于冬天廚房裝修時需要注意的事項。1.冬季由于天氣干燥，裝修產(chǎn)生的建材垃圾（木屑等材料）大多數(shù)都是物品，在進行裝修的同時要注意防火，油漆等物品應(yīng)放置通風(fēng)地方，每天裝修施工完應(yīng)注意關(guān)閉電路開關(guān)總閘。

2.由于冬季溫度低很寒冷，而很多裝修材料都標(biāo)有相應(yīng)的使用溫度的。例如廚房的防水工作，如果室內(nèi)溫度較低防水也干得慢，所以裝修材料也受到溫度高低的影響，一旦裝修材料受到影響在后期裝修中就會出現(xiàn)很多麻煩。

3.冬季裝修還要注意室內(nèi)通風(fēng)。廚房裝修通風(fēng)主要就是利用通風(fēng)來帶走廚房和室內(nèi)的甲醛等有毒有害物質(zhì)。

4.冬季裝修要注意廚房油煙問題，方便實用油煙機，抽煙機的高度有一個標(biāo)準(zhǔn)，且安裝時，櫥柜與抽油煙機同時安裝，這樣安裝的位置更切合。且油煙機的高度也決定了油煙機的使用是否能夠更干凈得排除油煙。

5.冬季裝修還要注意廚房的瓷磚。由于廚房是整個室內(nèi)空間的濕區(qū)沾水比較多，所以在選擇廚房瓷磚的時候要選擇具有防滑耐磨的瓷磚。

以上就是冬天商用廚房裝修需要注意事項的全部內(nèi)容了，看完之后，大家都了解了嗎？冬天溫度低，因此，施工人員一定要注意以上的注意事項！

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