紅酒燉牛骨的做法：

  用料：牛骨，老姜，大蒜，桂皮，花椒，紅酒，鹽，冰糖，老抽，辣椒

  做法：

  1.牛骨在冷水中浸泡干凈血絲，瀝干后放鹽、老姜、大蒜腌制三個小時

  2.冷水燒開放牛骨煮沸后撈出，原湯撇去浮末后冷卻備用

  3.起油鍋，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味

  4.把牛骨放入砂鍋，倒入原湯沒過牛骨大火燒開

  5.加紅酒、冰糖、老抽小火燉煮，期間加三次原湯，燉兩個半小時即可

牛骨頭湯味道鮮美，營養(yǎng)價值高，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，手抓牛骨頭加盟店，提高健脾開胃的作用。

 牛骨以無機(jī)成分為主，其中Ca3(PO4)2約86%，Mg3(P04)2約1%，其它鈣鹽約7%，氯約0.2%：，氟約0.3%。鈣鹽有葡糖酸鈣（calciumgluconate），手抓牛骨頭加盟靠譜嗎，甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸鈣（calciumpantothenate）。

 其有機(jī)成分為多種蛋白質(zhì)，其中內(nèi)膠原（ossein）構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)分布于骨中骨膠原一如皮膚中的膠原，與水共煮，則生明膠。

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