大體餐廳的分類如下：餐廳以不同的服務(wù)方式分，一般可分為：餐桌服務(wù)型、柜臺(tái)服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國(guó)內(nèi)較為常見的餐廳稱法與簡(jiǎn)介：餐飲多功能廳餐廳中面積**大，設(shè)備設(shè)施**齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場(chǎng)所，又可用作大型國(guó)際會(huì)議、大型展銷會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。餐飲宴會(huì)廳供中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)用廳。餐飲風(fēng)味餐廳為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。餐飲風(fēng)味小吃提供各地糕點(diǎn)、小吃等風(fēng)味食品為主的餐廳。餐飲零點(diǎn)餐廳為散客提供適合個(gè)人口味隨意性點(diǎn)菜或小吃的餐廳。餐飲歌舞餐廳既供應(yīng)中西餐、酒水、小食，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動(dòng)的場(chǎng)所。餐飲中餐廳以提供中式菜為主的餐廳。餐飲西餐廳以供應(yīng)美式、法式或俄式餐為主的餐廳，松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利。餐飲日本料理以提供日本菜為主的餐廳。餐飲扒房為高消費(fèi)水準(zhǔn)的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳，松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利。餐飲自助餐廳食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價(jià)付款的自助餐廳，松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利。食品不得帶出餐廳。餐飲快餐廳多采用柜臺(tái)服務(wù)型，主要提供快速食品、飲料。餐飲咖啡廳以供應(yīng)飲料、咖啡為主，兼供小吃及西餐、快餐的餐廳。餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，不論是到店用餐還是外送。松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利

    衡?產(chǎn)業(yè)化低22經(jīng)營(yíng)理念23外賣餐飲24重要指示餐飲餐飲概念編輯語(yǔ)音餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食b756580a-a9ce-429b-969a-cb3、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)**后必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。品牌力也是吸引消費(fèi)者**為關(guān)鍵的因素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來(lái)越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因?yàn)榧饶芟硎芰己玫木筒腕w驗(yàn)，又很有面子，同時(shí)也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素。品牌是組織形象的標(biāo)志，是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)尺，可以化無(wú)形為有形，具有強(qiáng)大的功能。首先，消費(fèi)者通過(guò)品牌要素(名稱、標(biāo)志、色彩等)及其所提供的**價(jià)值識(shí)別產(chǎn)品。使之在消費(fèi)者心中形成一定的認(rèn)知度。松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)。

    如果覺得酒已經(jīng)喝得差不多了，那么就別再逞強(qiáng)，讓杯子滿著狀態(tài)，別人就不會(huì)再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時(shí)，**好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請(qǐng)你再添加菜肴，禮貌地先拒絕一次，以免落得餓鬼敗譽(yù)，**好等主人再次邀請(qǐng)時(shí)始可接過(guò)菜盤。如果有一道菜一點(diǎn)都不對(duì)你的胃口，還是勉強(qiáng)吃一些，別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子里故意剩下一些食物，以表示吾非餓狼或酒足飯飽也？答案：未必，一般把盤子掃得光光的反而會(huì)使主人高興，特別是對(duì)精心選擇及準(zhǔn)備菜肴的女主人的一種贊揚(yáng)欣賞與感謝。用餐禮儀有很多的，一般講究的是什么“不適合”或“禁止”做的，例如：-別滿嘴食物時(shí)說(shuō)話-吃飯時(shí)閉上嘴巴，別弄出惹人厭的聲音-湯很燙時(shí)不要用嘴巴去吹（使它變涼些）-別用刀去切色拉青菜，煎蛋或面條-土豆（或薯類）不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥-用一小塊面包輕輕地把肉塊或菜蔬推到叉子上食用，別用刀來(lái)推-萬(wàn)一嘴巴里不慎有魚刺，千萬(wàn)別用手指去拔取，應(yīng)從嘴角輕放在叉子上然后放在自己的盤子邊上。-一般說(shuō)來(lái)，用面包塊沾取盤子里的醬汁來(lái)吃是很不禮貌的。（雖然誘惑力極大！

    以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、質(zhì)量的服務(wù)贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，取得了市場(chǎng)上的成功。這種以潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為依據(jù)的定位策略也體現(xiàn)了強(qiáng)烈的市場(chǎng)導(dǎo)向。餐飲支出項(xiàng)目編輯語(yǔ)音餐飲行業(yè)一般的支出項(xiàng)為房租、稅務(wù)、人工、物料、能源、雜項(xiàng)等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務(wù)許可證、環(huán)保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請(qǐng)換取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。餐飲餐飲分類編輯語(yǔ)音2009年10月10日，天津市食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，即日起在餐飲、食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)，啟用發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。但是在2015年12月31日《餐飲服務(wù)許可證》就和食品流通許可證合二為一。廢止了餐飲許可證的頒布。餐飲服務(wù)根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理，主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時(shí)餐館按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積或者就餐座位數(shù)又細(xì)分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務(wù)許可證更是增加了備注欄。要求標(biāo)明食堂類名稱和不能加工的產(chǎn)品；對(duì)經(jīng)營(yíng)類別和供應(yīng)品種進(jìn)行了更細(xì)致的界定，如：“學(xué)校食堂，含涼菜，不含裱花蛋糕，不含生食海產(chǎn)品”。據(jù)餐飲專家鄒金宏對(duì)餐飲中的實(shí)體餐廳分類。餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品。

    信息化時(shí)代無(wú)服務(wù)員型點(diǎn)餐方式：顧客自助掃碼點(diǎn)餐特征：無(wú)需服務(wù)員隨著點(diǎn)餐工具的引入，一些小型的智能產(chǎn)品確實(shí)代替了手抄菜單的不便。但是價(jià)格高達(dá)幾百上千的一個(gè)智能設(shè)備，著實(shí)是餐廳一筆不小的開支。另外，復(fù)雜的前期配置和繁瑣的點(diǎn)餐操作給也餐廳帶來(lái)了新的問(wèn)題。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。餐飲**新市場(chǎng)數(shù)據(jù)編輯語(yǔ)音2014年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)，較上年加快了，終止了2011年以來(lái)連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。而且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅（）的差距也一改近三年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，由2013年的，餐飲收入拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長(zhǎng)，比上年大幅提升了4個(gè)百分點(diǎn)。餐飲餐飲服務(wù)特點(diǎn)編輯語(yǔ)音餐飲一次性餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對(duì)應(yīng)著一次服務(wù)。當(dāng)本次就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)自然終止。餐飲無(wú)形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品。餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的。黃浦區(qū)質(zhì)量酒店餐飲咨詢技術(shù)指導(dǎo)

顧客永遠(yuǎn)是衣食父母，他們能帶來(lái)良好的市場(chǎng)口碑，并產(chǎn)生“滾雪球效應(yīng)”。松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利

    從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場(chǎng)。其次，品牌是誠(chéng)信的載體質(zhì)量的保證，購(gòu)買品牌產(chǎn)品能減少消費(fèi)者在身體上、財(cái)務(wù)上、社交上、心理上等多重風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度，從而形成品牌忠誠(chéng)。**后，品牌是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)，它本身能以作為商品被買賣或轉(zhuǎn)讓、出借。而且只要經(jīng)營(yíng)得好，品牌具有很強(qiáng)的增值功能。所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營(yíng)銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費(fèi)者不斷變化的需要，才有可能按照消費(fèi)者的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品、核算成本、制定價(jià)格，從而樹立消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)品的信賴和忠誠(chéng)，而且真質(zhì)量牌營(yíng)銷要滿足的應(yīng)該是消費(fèi)者與社會(huì)***的需要，不但包括目標(biāo)消費(fèi)者的需要，也包含社會(huì)的需要。只有在這種營(yíng)銷觀念的指導(dǎo)下，在滿足消費(fèi)者的同時(shí)，企業(yè)也努力滿足社會(huì)的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費(fèi)者和社會(huì)所認(rèn)可，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值，真正建立品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路。這對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出了理性要求，市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢(shì)。松江區(qū)有名的酒店餐飲咨詢誠(chéng)信互利

上海宴青餐飲有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)管理的追求。上海宴青深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└咂焚|(zhì)的冷菜，熱菜，招牌菜，熱門菜。上海宴青不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。上海宴青創(chuàng)始人蔣光態(tài)，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。