醬香型白酒的優(yōu)劣區(qū)分:

一、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即便有人想通過增加合成劑做假也無從著手，這就排了除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

二、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其間SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，什么白酒好，抗疲l勞、抗病毒等的效果明顯。一起，南京白酒，醬香酒還能誘導(dǎo)肝l臟發(fā)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的成效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝l臟的星狀細(xì)胞起到抑制效果，醬香型白酒哪個(gè)好，使之不別離膠離纖維，批發(fā)白酒，也就形不成肝硬l化了。醬香酒越陳越香。

白酒的分類多種多樣，下面由川貴為您介紹：

1、按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。

按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒。

按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。

2、白酒的分類，有的還按質(zhì)量分名優(yōu)白酒和普通白酒，按酒度高低分高度白酒、中度白酒和低度白酒。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。白酒

固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按照香型來分類的，濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825。白酒

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