菜品瓜果的儲存_新聞中心

菜品瓜果的儲存

1、庫存分為“冬天”“夏天”區(qū)分，冬季的菜量可儲存一天半用量。夏天的菜品必須當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天出，方能提高菜品質(zhì)量，減少浪費(fèi)。

2、新到菜品按使用的時(shí)限分“急加工”與“非緊急加工”類，合理利用生產(chǎn)時(shí)間，安排菜品分時(shí)段的加工;

3、冰箱菜品擺放區(qū)分為“庫存菜品”“回收菜品”區(qū)，品牌火鍋加盟，嚴(yán)禁回收菜品與庫存菜品混合保管;次日上菜時(shí)確定質(zhì)量后，先上回收菜品區(qū)菜品。

4、發(fā)制菜品，盡量分中、晚餐次發(fā)制，保證質(zhì)量，避免了不必要浪費(fèi);水發(fā)貨庫存菜品，夏天好進(jìn)入保鮮冰箱，冬天只需采用定期換水保即可。

5、蔬菜盡量做到當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天出，瓜果類可以根據(jù)庫存場地來進(jìn)行庫放，存放地方是通風(fēng)、潮濕的地方存放，但都不能過久。

選擇火鍋加盟品牌時(shí)，眼光(篩選能力)也很重要

也不能說只要開店失敗，就是自己的責(zé)任，市場上有些加盟品牌確實(shí)不負(fù)責(zé)任，為了吸引商家加盟，對外夸大或者宣傳，而商家一旦交了加盟費(fèi)之后，立刻，毫不關(guān)心加盟商的死活，任其自生自滅。所以，火鍋加盟排名，在選擇加盟品牌時(shí)，眼光(篩選能力)也很重要。我們在選擇加盟火鍋品牌時(shí)，不光要聽從品牌商的介紹，的考察也非常必要，既然是加盟品牌，河南火鍋加盟，肯定會有實(shí)體店和品牌運(yùn)營總部，可以去品牌直營店去實(shí)地了解一下.

店面裝修也是根據(jù)市場定位來的，要符合消費(fèi)人群的喜好。有些人對裝修的誤區(qū)就是：火鍋店的裝修越豪華，火鍋加盟品牌，對消費(fèi)者就越有吸引力。選擇火鍋加盟后，品牌方會提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，所以開業(yè)前的十幾天就需要將店內(nèi)的各個(gè)崗位的員工招聘到位，安排店內(nèi)人員，提前到十天左右到品牌方參加理論和實(shí)踐培訓(xùn)。后廚操作、前廳服務(wù)、貨品管理等等各方面都需要培訓(xùn)，讓店內(nèi)的員工能一個(gè)良好的狀態(tài)，投入到店鋪運(yùn)營中來。

河南火鍋加盟-伴城鍋語火鍋-火鍋加盟品牌由杭州百晟源品牌管理有限公司提供。杭州百晟源品牌管理有限公司為客戶提供“火鍋加盟,老鴨湯火鍋加盟”等業(yè)務(wù)，公司擁有“伴城鍋語”等品牌，專注于其它等行業(yè)。，在浙江省杭州市錢塘新區(qū)中豪七格商業(yè)中心6-208室的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：葛經(jīng)理。