誠品煙熏爐主要是；制作各類的香腸、熏雞、熏鴨、海產(chǎn)品等肉制品不可缺少的設備之一。這個設備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛使用已經(jīng)有十幾年的時間了，具有蒸煮、烘烤、煙熏、上色 的功能，有著非常良好的節(jié)能的效果，在熏制的過程中使產(chǎn)品賦予特殊的煙熏香味。改善肉類的色澤，殺菌防腐和抗yang化的作用而且還能夠延長肉制品保質(zhì)期。



由此可見，液熏法具有較高的社會效益和經(jīng)濟效益。目前美國約90%的煙熏食品由液熏法加工，煙熏香味料的用量每年達10000噸，日本年用量達700噸，中國仍處于推廣應用階段，潛在的年需求量將達200噸。主要成分及作用　 經(jīng)GC/MS檢測，煙熏香味料含有400余種化學成分，有各種酚類、羰基化合物、有機酸及、酯、醇等。煙熏香味料的主要成分是愈創(chuàng)木酚、4－愈創(chuàng)木酚、2，6－二酚。



6．結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮，電加熱煙熏爐設備價格，使肉制品表面形成一層薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質(zhì)地。7．防腐性 　本品具有殺菌和作用，能使煙熏食品延長貯存期和貨架期，效能優(yōu)于苯甲酸鈉、山梨酸醇，有效使用范圍為pH≤10。8．安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測，未檢出3，4－苯并芘等有害物質(zhì)，試驗證明對人體無毒無害，是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑。9．使用數(shù)量 一般用量為0．05%～0．3%或根據(jù)居民口味習慣適當增減添加量，但不能使用過多，以免影響食品的原味。煙熏香味料的使用方法 煙熏香味料使用方法通稱為液熏法，這是與傳統(tǒng)的煙熏方法相對而言的。




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