種植方法

1、深耕細(xì)作 選擇排灌方便、土壤肥力較好、通風(fēng)、光照好的地塊。深翻使土壤疏松、通氣、慘水性良好。 2、施足基肥 每畝用腐熟農(nóng)家肥10噸左右與250公斤過磷酸鈣混合施于定植溝內(nèi)，拌勻。

3、采用節(jié)水技術(shù) 采用滴灌，并結(jié)合扣地膜，再于地膜上蓋土，可以節(jié)水60-70%，并保持土壤疏松，不長劃。滴灌與施肥相結(jié)合，可以保證適時適量給葡萄施肥。

4、合理密植 合理密植可以提高對光能的利用率，提高單產(chǎn)。

5、提前催芽 每年1月中下旬在枝科上抹20%氮溶液，并扣拱棚，可以提前發(fā)芽。

6、合理修枝與疏花疏果 采用單主蔓籬架，每析樹留5-6枝，4串果，每串果控制質(zhì)量在500-700克范圍內(nèi)，畝產(chǎn)量控制在2500公斤范圍內(nèi)。

7、果實處理 葡萄盛花期用赤處理，可增大果粒，品質(zhì)明顯提高，產(chǎn)量也增加。

8、套袋 葡萄及時套袋，可以避免劃傷、日灼、病菌侵害，也可避免蟲鳥等破壞的殘留。

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紅葡萄酒的做法食材

葡萄酒的原料：葡萄、白糖

步驟/方法

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(去掉爛掉的，脫落的葡萄)，這是為了去掉葡萄皮上的其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量;

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干;

3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中;發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度)，隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn);

4、攪拌加糖，葡萄樹苗廠家，捏碎后的24小時后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖)，從次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分;

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中;

6、此時的酒液有點渾濁，密封靜置(大約一周時間);

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀)，可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。

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夏黑葡萄

夏黑葡萄產(chǎn)于日本，巨峰后代。早熟歐美品種，7月就可以吃到葡萄了。 夏黑葡萄 特點是早熟，無核，高糖低酸，香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)脆，硬度中等，在歐美葡萄里算比較硬。

品種來源

歐美雜交種，三倍體品種。由日本山梨縣果樹試驗場由巨峰X二倍體無核白雜交育成，1997年8月獲得品種登記，1998年引入我國。

植物學(xué)特性

夏黑葡萄嫩梢黃綠色，有少量絨毛。幼葉淺綠色，帶淡紫色暈，葉片上表面有光澤，葉背密被絲狀絨毛。成齡葉片特大，近圓形，葉片中間稍凹，邊緣凸起。葉5裂，裂刻深，葉緣鋸齒較鈍，呈圓頂形。葉柄洼矢形。新梢生長直立，一年生成熟枝條紅褐色。

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