嫩度與品質(zhì)的關(guān)系：鋒苗是指芽葉緊卷做成條的銳度。條素緊結(jié)、芽頭完整鋒利并顯露，表明嫩度好，制工歉好，品質(zhì)也好。嫩度差的，制工雖好，條索完整，但不銳無鋒，品質(zhì)也次。如初制不當造成斷版頭缺苗，則另當別論。一般來說，嫩度好的，條索緊結(jié)、色澤均勻、凈度也好：嫩度差的，條索粗松、色澤花雜、凈度也差，干茶外形較粗糙。茶葉品質(zhì)的好壞、等級的劃分、價值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味湯色底等項目，通過感官審評來決定，感官審評分為干茶審評和開湯審評，俗稱干看和濕看，即干評和濕評。一般說，感官審評品質(zhì)的結(jié)果應以濕評內(nèi)質(zhì)為主要根據(jù)，但因產(chǎn)銷要求不同，也有以干評外形為主，作為審評結(jié)果。而且同類茶的外形內(nèi)質(zhì)不平衡不一致是常有的現(xiàn)象，如有的內(nèi)質(zhì)好、外形不好，或者外形好，色香味未必全好，所以，就感官審評而言，評茶程序主要分為干看和濕看，河南采購評茶用具數(shù)量多少。即按外形、香氣，河南采購評茶用具數(shù)量多少、湯色、滋味，河南采購評茶用具數(shù)量多少、葉底的順序進行，現(xiàn)將一般評茶操作程序分述如下。 茶的制作工藝好，沒有把茶做死。河南采購評茶用具數(shù)量多少

    生活中大家經(jīng)常喝的茶有價格高和低，其實這些好的價格高的茶葉是經(jīng)過專家審評過的，以下就是筆墨***和大家講的茶葉審評。專業(yè)的評茶設備，包括：干看臺：高95-100厘米，寬70-80厘米，長度可依審評室的大小和工作量而定。桌下設抽屜，漆黑色，以便存放茶具等之用。濕評臺：高90厘米，寬50-60厘米，長140-150厘米，邊高4厘米，并開一個缺口，漆白色。長邊兩內(nèi)側(cè)和開缺口中，寬一邊，各設，一邊清洗臺面的茶汁、渣等。評茶盤：選干燥無氣味木板來制造或購買成品，長X寬X高=23厘米X13厘米X3厘米，塑料材質(zhì)也可。在四角的其中一對角中間開一個4厘米的缺口，以便退樣倒茶。漆成白色為宜。也可以采用長X寬X高=31厘米X19厘米X3厘米的長方形茶盤。茶盤要求編號。 河南采購評茶用具數(shù)量多少此外，茶葉淡淡的清香傾向于丟失。

    企業(yè)、國家、行業(yè)或地方標準）和實物標準樣相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類的國家、企業(yè)、行業(yè)或地方標準的有關(guān)知識2、相關(guān)茶類實物標準樣總體品質(zhì)水平的設置知識三職業(yè)功能：感官品質(zhì)評定（一）工作內(nèi)容：分樣技能要求：能按不同茶類分樣的操作規(guī)程要求，使所縮分茶樣準備、均勻相關(guān)指示：不同茶類的分樣操作規(guī)程知識（二）工作內(nèi)容：干看外形技能要求：1、能評定一大茶類外形的形狀、整歲、色澤、凈度或規(guī)格、松緊度等各因子2、能掌握該茶類不同級別的外形各因子品質(zhì)特征3、能分析該茶類外形各因子品質(zhì)不足之處相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類外形審評技術(shù)知識2、相關(guān)茶類的處置加工工藝知識（三）工作內(nèi)容：濕評內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能評定一大茶類的香氣、湯色、滋味、葉底四因子2、能掌握該茶類不同級別的香氣類型，能辨別香氣的高低、濃淡和純異3、能掌握該茶類不同級別的滋味特征，能辨別茶湯的濃淡、強弱、鮮陳4、能掌握該茶類不同級別的葉底特征相關(guān)知識：1、相關(guān)茶類內(nèi)置審評技術(shù)知識2、相關(guān)茶類不同級別的內(nèi)質(zhì)各因子品質(zhì)特征知識（四）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能使用相關(guān)茶類的評茶術(shù)語，描述該茶類不同級別的外形、內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)特征2、能按相關(guān)茶類品質(zhì)評分要求。

    誤差在正負1/3個級以內(nèi)相關(guān)知識：精制茶品質(zhì)綜合判定原則四職業(yè)功能：培訓指導（一）工作內(nèi)容：培訓技能要求：1、能訓練初、中、高級評茶員的評茶基本功夫技能，提高其業(yè)務能力2、能對初、中、高級評茶員進行技能鑒定相關(guān)指示：1、茶葉初、精制加工理論知識2、技能鑒定的方法和要求（二）工作內(nèi)容：指導技能要求：1、能對初、中、高級評茶員的日常工作進行指導2、能對初、中、高級評茶員技能培訓的相關(guān)知識、茶葉初、精制加工技術(shù)知識進行指導相關(guān)指示：生產(chǎn)、實習教學方法五職業(yè)功能：組織管理（一）工作內(nèi)容：市場調(diào)研級標準樣制備技能要求：1、能掌握茶業(yè)市場動態(tài)，了解大宗茶類及名優(yōu)茶類的價格水平，指導經(jīng)銷人員合理定級定價2、能了解茶業(yè)市場總體生產(chǎn)銷售情況，了解地區(qū)茶葉消費習慣及基本茶類比較低品質(zhì)界限3、能根據(jù)相關(guān)茶類的生產(chǎn)加工和市場銷售質(zhì)量水平，結(jié)合歷年茶葉標準樣的質(zhì)量等級設置情況制備實物標準樣相關(guān)知識：1、物價政策知識2、市場營銷知識3、地區(qū)茶葉消費習慣知識4、實物標準樣的制備知識（二）工作內(nèi)容：人員管理技能要求：1、能指導協(xié)調(diào)技術(shù)人員、管理人員履行崗位職責2、能調(diào)動本部門人員的工作積極性?？酀稄纳嗝嫔㈤_，而不是收斂。

    做好日常人員接待及茶葉品質(zhì)評定工作相關(guān)指示：1、企業(yè)人事管了知識2、國內(nèi)外先進管理信息知識（三）工作內(nèi)容：技術(shù)更新技能要求：1、能及時掌握茶葉產(chǎn)品檢驗中的新技術(shù)、新方法2、能及時搜集國內(nèi)外有關(guān)茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)的新技術(shù)信息相關(guān)指示：1、國內(nèi)外茶葉科技動態(tài)知識2、信息的搜集整理知識5、高級評茶師工作要求一職業(yè)功能：感官品質(zhì)評定（一）工作內(nèi)容：干看外形技能要求：1、能運用茶樹品種學、制茶學知識分析六大茶類外形品質(zhì)的形成原因2、能運用茶樹栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工基礎(chǔ)理論知識分析名優(yōu)茶類特殊品質(zhì)的形成原因相關(guān)指示：1、茶樹品質(zhì)與制茶工藝對品質(zhì)的影響知識2、茶葉栽培、生產(chǎn)技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)系知識（二）工作內(nèi)容：濕評內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能運用茶葉感官審評基礎(chǔ)理論知識，分析六大茶了內(nèi)質(zhì)審評的異同點及原理2、能運用茶葉生物化學原理，分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因相關(guān)指示：1、茶葉官官審評基礎(chǔ)理論知識2、茶葉內(nèi)涵有效理化成分的變化對品質(zhì)的影響知識二職業(yè)功能：綜合判定。我們拿到一款茶時，先不要急著沖泡，首先觀察一下它的外形。廣東操作性能好評茶用具怎么使用

不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份。河南采購評茶用具數(shù)量多少

    綠茶的鑒評云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名優(yōu)茶。遍及滇西南和滇南各茶區(qū)。云南獨特的氣候和種質(zhì)，使得云南綠茶表現(xiàn)出***的品質(zhì)特點?？偟膩碚f，除了大眾綠茶所具有的清湯綠葉品質(zhì)特點外，滋味濃、醇、鮮、香是云南綠茶的典型特點。(一)炒青綠茶；云南炒青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，又稱磨鍋茶。大眾非手工的妙青綠茶，色澤以墨綠或深綠起霜，略顯毫：內(nèi)質(zhì)湯色黃綠明亮，滋味鮮爽、濃厚回甘，葉底柔軟，嫩綠為好。(二)烘青綠茶；云南烘青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成的。具有外形條索緊直、肥碩、完整，白毫顯露；色澤翠綠或黃綠油潤：內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色清激明亮，滋味鮮醇，葉底勻整嫩綠明亮。烘青毛茶分為三級六等，成品茶成為滇綠。 河南采購評茶用具數(shù)量多少