由于多方面原因限制了試驗的規(guī)模，我們在查閱了有關文獻后，只設了一個試驗組和對照組，按消化試驗所測定的玉米酒精糟消化能和可消化粗蛋白質的含量，用18%的干玉米酒精糟取代8%豆粕和10%的玉米面，配制成了與對照組等能等蛋白質（3.1Mcal/kg和13.8%）的試驗飼糧，在同等條件下，觀察了飼喂效果。從試驗結果看，試驗組和對照組在主要育肥性能（增重速度和酒糟飼料報酬）上基本沒有差異。在品質測定方面，試驗組的屠宰率、瘦肉率和肌肉的失水率較高；膘厚、板油比例、花油比例和肉的、肉色評分較低，其中花油比例的組間差異顯著（p<0.05）。

發(fā)酵方法

把酒糟發(fā)酵劑倒入水中稀釋，鋪撒10-15厘米酒糟，上面撒一層玉米粉和麥麩的混合物，肉牛酒糟發(fā)酵飼料廠家，潑灑稀釋過的酒糟發(fā)酵劑，肉牛酒糟發(fā)酵飼料生產(chǎn)廠家，再鋪撒一次酒糟，玉米粉和麥麩的混合物，潑灑稀釋后的菌液，全部翻動一遍之后，查看發(fā)酵料的干濕度，干濕度在60%左右，即用手用力握緊發(fā)酵料，感覺手上有水印但是不滴下來水為準，如果發(fā)酵料太干，再次翻動的時候破散清水，太濕的話，再潑灑玉米粉，翻動的過程中把鹽撒進去。

在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養(yǎng)成分如蛋白質、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時由于微生物的作用，駐馬店肉牛酒糟發(fā)酵飼料，酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。所以，這項工作既有經(jīng)濟價值又有社會效益和生態(tài)效益。動物營養(yǎng)學家對干玉米酒精糟對不同畜禽的營養(yǎng)價值和飼喂效果進行了大量的研究。

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