干鍋菜是一種流行較廣的菜式，早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、贛（江西）一代后來被四川廚師引入川菜后加以改進(jìn)提高逐步形成了以川味特色的干鍋系列。干鍋菜一般采用炸，炒，燒，煮相結(jié)合的多種烹制方法成菜，并要求主料不碼芡成菜不勾芡汁干現(xiàn)油突出干香滋潤或脆嫩（火巴）軟味道淳濃脂腴香濃的特點(diǎn)。從食用方法上干鍋菜也有自己的特點(diǎn)，菜肴制成后裝入一平底鍋或小炒鍋內(nèi)鍋底燃小火加熱客人自己動(dòng)手用小木鏟翻炒主料吃完后可加入火鍋紅湯或清湯涮燙其他原料因此具有干鍋又堅(jiān)有火鍋的特點(diǎn)。干鍋菜的用料很廣雞、鴨、魚、兔、牛肉、豬排、雞雜、肥腸、魷魚、蝦蟹、菌菇、干筍、土豆、黃瓜、木耳等，葷新素料均可入烹。由于干鍋菜原料多樣質(zhì)地不同成菜要求各異等具體情況，干鍋香辣鵝翅，因此在烹制調(diào)味上要靈活處理。

  干鍋鵝翅怎么做？干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)，古襄陽干鍋鵝翅加盟商教您方法，并面向全國招商，提供選址，培訓(xùn)等一站式服務(wù)，加盟。

   干鍋鵝翅的主料是鵝翅中，輔料是鹽，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。

   做法

   一、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。

   二、鵝翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃。

   三、取一個(gè)空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘。

   四、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關(guān)火放入香菜段炒勻即可。

      干鍋又叫香辣干鍋或香辣鍋。干鍋的出現(xiàn)晚于火鍋，它是火鍋工藝后的一種新型品種。較早的干鍋吃完后要加湯點(diǎn)火涮菜，赤壁干鍋香辣鵝，所以把它歸類于火鍋。目前雖然有些賦予，像中餐一樣裝盤消費(fèi)，但行業(yè)中仍然將干鍋歸類于火鍋大類，干鍋深受大眾喜愛的原因不僅是口味香辣，更重要的是可以以中餐模式消費(fèi)，這迎合了快捷，方便，品種豐富，適宜人群廣的要求。干鍋，川菜的制作方法之一，味型特點(diǎn)是口味麻辣鮮香，與火鍋、湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)比較固定，可直接食用。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等等。干鍋在底料和干鍋香辣油上較為講究，每一鍋都是經(jīng)過配置，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成，干鍋料較重要的就是新鮮。名食園干鍋鵝翅主料是鵝翅中，輔料是鹽，干鍋香辣鵝店，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。干鍋是川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜口搭配相對(duì)固定，可直接食用。一、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。二、鵝翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃。三、取一個(gè)空碗，放入老抽、糖、雞精、耗油，將炸好的翅中浸入其中，腌十分鐘。四、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝翅中的鵝肉是滑爽鮮嫩，湯鮮味美。選購與儲(chǔ)存指南：挑選?挑選肉色呈新鮮紅色、不會(huì)滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈蟬紅，就不太新鮮了。較好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。?鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，較好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時(shí)候進(jìn)行保存。

赤壁干鍋香辣鵝-干鍋鵝翅-干鍋香辣鵝翅由南漳縣陳華波干鍋鵝翅王店提供。南漳縣陳華波干鍋鵝翅王店位于湖北省襄陽市南漳縣城關(guān)鎮(zhèn)鳳凰大道民俗風(fēng)情街82號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前干鍋鵝翅在食品飲料項(xiàng)目合作中享有良好的聲譽(yù)。干鍋鵝翅取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。干鍋鵝翅全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。