干鍋小龍蝦

原料：小龍蝦1500G青、紅辣椒節(jié)80G油炸土豆條50G香芹節(jié)30G大蒜瓣60G姜50G香菜葉5G鮮湯1KG香密醬1份 豆腐乳，精鹽，醪糟各5G雞精，味精各10G豬油，十堰干鍋香辣鵝，色拉油各100G

制作：將小龍蝦刷洗干凈用清水沖漂三分鐘洗凈污物去其頭殼腮絲抽去沙腸鍋內放混合油燒制七

成熱時下拍破的姜塊大蒜爆炒出香在放入小龍蝦用大火煸炒至殼紅時放鮮湯燒開，放入香密醬，豆腐乳，干鍋香辣鵝翅，鹽，醪糟小火燒20分鐘用雞精，味精調味加入青紅椒略炒無生味時出鍋倒入干鍋內上桌

點酒精放香菜點綴即可。

香密醬制作：廣合豆腐乳，郫縣豆瓣各100G壓熔剁碎，肉香王、辣子醬各50G雞湯300G調勻即可。此醬料可炒龍蝦1.5KG

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    蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍，干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅加盟培訓，干鍋鵝翅加盟商就來分享下選購蓮藕的技巧。

   1、粗且短： 數(shù)目不會影響品質，選購時要挑較粗短的，成熟度足，口感較佳。

   2、間距長：與之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

   3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

   4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

   5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

   6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

   7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。

   8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

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