生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現(xiàn)新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

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韭菜洗凈，控干水分，切碎。

放肉餡中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。

攪拌均勻即可。

面團發(fā)至兩倍大即可。

包包子～放面板上，撒點干面粉，揉搓排氣到位。此時面團約275克左右。

面團搓成長條。

分成14個大小一樣的面劑子，每個約19克。

河南小吃，家里人都愛，素餡，肉餡都行，和小吃店的相比，洛陽水煎包技術(shù)培訓(xùn)哪里好，我和的面稍硬了一點，面越軟，就隨包隨煮。

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