移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐很大的區(qū)別是什么？

    食用菌液體菌落發(fā)酵罐在結(jié)構(gòu)上有很多種，幾乎每個(gè)廠家的發(fā)酵罐都有一定的區(qū)別，葡萄酒發(fā)酵罐，但是可以把食用菌液體菌落發(fā)酵罐分為兩種：移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐。

　　移動(dòng)式發(fā)酵罐：

　　可以移動(dòng)的發(fā)酵罐，發(fā)酵罐整體在滅菌鍋內(nèi)滅菌，滅菌后冷卻、接種后，推入發(fā)酵罐培養(yǎng)室。

　　固定式發(fā)酵罐：

　　固定在發(fā)酵罐培養(yǎng)室，滅菌、冷卻、接種都是在發(fā)酵罐培養(yǎng)室完成的。葡萄酒發(fā)酵罐

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優(yōu)點(diǎn)：增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量(細(xì)胞培養(yǎng)周期延長，導(dǎo)致目的產(chǎn)物積累時(shí)間延長);便于對(duì)發(fā)酵罐系統(tǒng)的檢測(系統(tǒng)進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)后，細(xì)胞密度、基質(zhì)、產(chǎn)物濃度等趨于恒定)。

　發(fā)酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會(huì)，不但沒有清洗干凈，反而可能導(dǎo)致更惡劣的后果。

　　1.發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹脂、多糖、酵母等有機(jī)物和草酸鈣、硫酸鹽等無機(jī)物，在發(fā)酵罐清空后，有機(jī)物和無機(jī)物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數(shù)量多時(shí)，表面呈現(xiàn)白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機(jī)物與有機(jī)物相互交織在一起。

　　清洗時(shí)使用火堿，葡萄酒發(fā)酵罐訂購，只是對(duì)去除有機(jī)物有作用，清洗溫度達(dá)到80℃以上，才會(huì)有較好的清洗效果。

　　清洗時(shí)采用單一的肖酸進(jìn)行清洗，葡萄酒發(fā)酵罐價(jià)格，只是對(duì)無機(jī)物有一定效果，對(duì)有機(jī)物幾乎無效。而發(fā)酵罐壁所結(jié)污物為無機(jī)物和有機(jī)物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會(huì)對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行一次大清洗，清刷發(fā)酵罐。葡萄酒發(fā)酵罐

葡萄酒發(fā)酵罐

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