藤椒林里的喜悅，又是農(nóng)忙了，洪雅的人們都忙著干什么呢，您瞧，人都在藤椒林里忙的不亦樂乎呢！洪雅每年到這個(gè)時(shí)節(jié)，成片綠油油的藤椒林成熟了，散發(fā)出陣陣麻麻的清香。藤椒就是這樣采摘下來的。愛好美食的朋友們，想親自來感受嗎？用自己親手采摘的藤椒，加入到親自烹飪的美食中，味道一定棒極了！手里拿著剪刀，腳下鋪著單子，藤椒就是這樣一串串的收獲的。一顆顆晶瑩剔透的藤椒采摘下來，放在籃子里，顆顆飽滿，椒農(nóng)們都發(fā)自內(nèi)心的笑了。剪下的藤椒果如何保存呢？讓小編教你一招，把藤椒鋪散開來，放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣藤椒果可以保存1—2天，椒農(nóng)們，辛苦了一年，腰也累彎了，手也被藤椒刺不知刺了多少次，真的讓他們喘不過氣來，四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)，但是他們的臉上洋溢著甜甜的笑，這是豐收的喜悅，四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)，四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)，這是滿足而幸福的笑。千萬不要像平常使用大紅袍花椒那樣把藤椒油直接加入熱鍋中，否則藤椒油的香味至多只能保持20分鐘。四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)

將藤椒脫籽（粒）、烘干、分選（含色選）、冷藏保鮮等設(shè)備納入農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍，并加大補(bǔ)貼力度。將鮮花椒納入《鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種目錄》范圍。對花椒脫籽（粒）、分選（含色選）、烘干等初加工環(huán)節(jié)的用電按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價(jià)格執(zhí)行。鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)施花椒深加工項(xiàng)目，研發(fā)花椒新優(yōu)產(chǎn)品，開展花椒精、麻味素、花椒籽仁油生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和工藝研究。支持企業(yè)加大技術(shù)改造力度，推動(dòng)信息化建設(shè)與傳統(tǒng)花椒加工企業(yè)有機(jī)融合，提高企業(yè)自動(dòng)化、智能化裝備水平，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。支持開展花椒在康養(yǎng)保健、生物醫(yī)藥、日化原料、生物農(nóng)藥等方面的功能開發(fā)和應(yīng)用研究。將花椒電氣烘干設(shè)備購置、花椒密封儲藏設(shè)施建設(shè)、加工生產(chǎn)線改造提升、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等納入省重點(diǎn)項(xiàng)目計(jì)劃和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目建設(shè)范圍。品牌藤椒油訂購?fù)扑]洪雅藤椒與紅花椒、青花椒、麻椒的關(guān)系和區(qū)別。

   藤椒：我們來說藤椒，它是花椒的近親，藤椒香味清新，沒有麻椒的苦澀味，藤椒枝葉披散，結(jié)的籽像葡萄一樣一串一串的，而麻椒則比較松散。藤椒的麻味比較溫和，并且含油脂豐富，還有“油椒”的別稱。藤椒的果實(shí)飽滿，顆粒偏小，呈青綠色，往往會(huì)整串使用，新鮮采摘的藤椒一般會(huì)有三種用途：曬制成干藤椒、保鮮藤椒和制作藤椒油：保鮮的藤椒麻味綿長、柔和且 ，現(xiàn)在一般運(yùn)用于涼拌菜、拌面和調(diào)制火鍋蘸料比較多，比如鹵菜店單品爆款藤椒雞、椒麻雞就有運(yùn)用

一提到適合冬天的美食，大家肯定會(huì)推薦一些湯品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一種味道被忘卻了-----藤椒味?？赡苡腥藭?huì)疑問，藤椒口味的菜不是適合夏天吃嗎？too young too simple！其實(shí)也有非常適合在冬季食用的藤椒菜系。晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。這樣的調(diào)味油，不得不嘆其先祖智慧，竟也能創(chuàng)造出如此激發(fā)美味的利器。以前很多人只知道花椒、麻椒，對于藤椒了解的不多，甚至有些從沒有聽過。這種存在率較低的東西，很多人在做飯也不會(huì)選擇它進(jìn)行調(diào)味。川味精選之藤椒油的用法。

小姐姐一邊吃藤椒牛肉干一邊呼呼地灌牛奶解辣，還不耽誤她大嚎：“天了嚕，怎么以前沒有人跟我說麻辣味這么好吃？感覺錯(cuò)過了一個(gè)億！藤椒非常具穿透力的麻味，和其他香氣和諧地混合在一起，爆發(fā)出巨大的能量，怎一個(gè)爽字了得！四川的牛肉干是有脾氣的，就是要麻要辣！原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印，麻辣就像一道閃電劃過味蕾，舌頭被電擊的 ，綿綿地在舌尖蔓延。伴隨著牛肉濃香彌漫開來，香辣味也跟著上來，又麻又辣簡直停不下嘴。紅亮的二荊條香辣適中，由新鮮的洪雅藤椒萃取的藤椒油，則留住獨(dú)特的清香和麻味。另外還有八角、桂皮、茴香等20多味香料，制作成傳統(tǒng)鹵汁，分量或許會(huì)隨季節(jié)變化上下浮動(dòng)，但每一樣都必不可少。

吃貨留步,教你如何自制藤椒油。四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)

藤椒現(xiàn)在現(xiàn)已成為川菜美食嗜麻一族的必備調(diào)味精靈.四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)

   自制藤椒油：選用四川洪雅鮮藤椒，才夠香麻。取5斤菜籽油加入2斤鮮藤椒，微火熬半個(gè)小時(shí)即可。五香油：色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣醬50克、香葉30克、草果10克、羅漢果2個(gè)、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克、香茅50克、老姜100克、大蒜20克、大蔥30克、廣紅蘿卜100克、青椒75克、芹菜100克、紅蔥頭100克、芝麻100克。制法：把老姜、大蒜、大蔥、廣紅蘿卜、青椒、芹菜、紅蔥頭等洗凈后控干水分,放入色拉油鍋里微火熬約30分鐘,待出味后打去料渣,再下魚泡椒和豆瓣醬用微火炒干水分,然后下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時(shí)即可特制香料油：將甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陳皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、蓽撥、白芷、紅蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油鍋中小火熬制30分鐘即可。自制老油：將兩斤半雞油、兩斤半豬油、五斤菜籽油，小火熬4分鐘（約六七成熱），然后放涼至三四成熱，加入兩斤泡椒、兩斤干紅椒、20克白蔻、200克洪雅藤椒、60克山奈、50克小茴香、20克香葉、50克八角，小火熬10分鐘即成老油。特制蔥油：1、取洋蔥500克切長10厘米的粗絲。四川非轉(zhuǎn)基因藤椒油批發(fā)