商用廚房?jī)?nèi)的排煙罩是為飲食開(kāi)發(fā)的大型飲食油煙凈化設(shè)備，它是依據(jù)傳質(zhì)雙模理論、選用碰撞、冷凝、吸收過(guò)濾的工藝，凈化烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。排煙罩在凈化設(shè)備中設(shè)置了氣體搜集、洗刷、反響吸收、洗刷劑循環(huán)、機(jī)械過(guò)濾器、氣體運(yùn)送、降溫防火等結(jié)構(gòu)單元，是集氣體的搜集-凈化-運(yùn)送于一體。

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