蒸饅頭蒸箱需要解決冷凝水問(wèn)題需要做汽水分離設(shè)計(jì)，左、右、后方需要有蒸汽導(dǎo)流槽，蒸汽水就不會(huì)順著壁艙留到盤子里；另外，核心的設(shè)計(jì)在于蒸盆的卡槽，需要翻邊設(shè)計(jì)，這樣就是有冷凝水也會(huì)在翻邊上面。有卡槽的蒸箱蒸盤受蒸汽壓力才不會(huì)掉盆。大型蒸饅頭蒸箱除了汽水分離還需要蒸汽導(dǎo)流，不然中間層沒(méi)有蒸汽導(dǎo)流受熱相對(duì)其他地方會(huì)慢很多，蒸的時(shí)間短了中間的不熟，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了邊上的熟過(guò)。所以，蒸汽導(dǎo)流對(duì)蒸饅頭蒸箱非常重要

常規(guī)鍋爐的排煙溫度一般在110℃-200℃左右，煙氣中的水蒸氣仍處于過(guò)熱狀態(tài)，不可能凝結(jié)成水而放出汽化潛熱。如果鍋爐的排煙溫度降低到足夠低的水平，蒸饅頭機(jī)器選哪家，那么煙氣中呈過(guò)熱狀態(tài)的水蒸氣就會(huì)凝結(jié)成水，蒸饅頭機(jī)器電話，而放出汽化潛熱，并把這一部分的熱量仍利用于鍋爐，這就是冷凝鍋爐。通俗的講，冷凝鍋爐的工作原理就是通過(guò)一定的裝置將鍋爐燃燒后排放到熱煙氣中的能量進(jìn)行回收，經(jīng)回收后的排煙溫度只有60℃左右，這樣熱效率大概提高了10%左右，自然就節(jié)約了大約10%的燃?xì)?，同時(shí)在能量回收過(guò)程中，還能夠降低有害氣體的排放，減少對(duì)環(huán)境的污染。

蒸好饅頭有哪些竅門?(1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。

(2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

(4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，周口蒸饅頭機(jī)器，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。

(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，蒸饅頭機(jī)器多少錢一臺(tái)，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。

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