濾膜定義：膜是一種采用物理方法的高有效過濾單元，指在一種流體相內(nèi)或是在兩種流體相之間有一層薄的凝聚相，它把流體相分隔為互不相通的兩部分，立升超濾膜組件規(guī)格，并能使這兩部分之間產(chǎn)生傳質(zhì)作用。

超濾、徽濾分離特性：①分離過程不發(fā)生相變化，耗能低。②分離過程是在流體壓力差的作用下，利用膜對(duì)被分離組分的尺寸選擇性，將膜孔能截留的微粒及大分子溶質(zhì)截留，而使膜孔不能截留的粒子或小分子溶質(zhì)透過膜。③分離過程可以在常溫下進(jìn)行。④應(yīng)用范圍廣，采用系列化不同截留分子量的膜，能將不同分子量溶質(zhì)的混合液中各組分實(shí)行分子量分級(jí)。

食品方面的應(yīng)用：超濾膜技術(shù)在食品方面的應(yīng)用主要是果汁的濃縮、澄清、啤酒生產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)成分的提取等。有學(xué)者采用超濾技術(shù)及褐變控制生產(chǎn)出澄清的香蕉汁。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜汁經(jīng)過微濾后，超濾膜組件技術(shù)，選用截留相對(duì)分子質(zhì)量5萬的聚砜卷式超濾膜，在操作壓力0.3MPa，尤適溫度35℃時(shí)進(jìn)行全回流超濾試驗(yàn)，膜通量至少可達(dá)到30.23L/（m2·h），且得到澄清透明的南瓜汁飲料。此外，許多學(xué)者采用超濾技術(shù)提取橙皮苷、蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)。超濾膜技術(shù)除了應(yīng)用于成分的提取外，還可用于滅菌。有學(xué)者將超濾技術(shù)應(yīng)用于醬油的滅菌、澄清中，pvdf超濾膜組件，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

膜絲徽觀結(jié)構(gòu)和孔徑：1)微濾膜采用不對(duì)稱結(jié)構(gòu)，即由致密的皮層和多孔的支撐層構(gòu)成，通常支撐層的孔徑要比皮層高一個(gè)數(shù)量級(jí)以上。不對(duì)稱結(jié)構(gòu)有以下優(yōu)點(diǎn): a:致密的皮層提高了過濾精度;b: 多孔的支撐層降低了過濾的阻力，并且使得穿過皮層的微小雜質(zhì)被截留的幾率降低到至小。

2)超濾膜的孔徑：超濾膜的孔徑有很多種測(cè)定和表征方法。其中泡點(diǎn)法是實(shí)施尤為簡(jiǎn)便的一種。泡點(diǎn)理論基礎(chǔ)是毛細(xì)現(xiàn)象。有如下的定量公式:P=4δcosθ/D，式中P就是泡點(diǎn)壓力。把膜浸入到水中，吉林超濾膜組件，逐漸增加到膜的一側(cè)的氣壓，當(dāng)觀察到氣泡連續(xù)從膜的另一側(cè)逸出，此時(shí)的氣壓就是泡點(diǎn)壓力。δ是水/空氣的表面張力; θ是水~膜的接觸角; D是毛細(xì)管的直徑(孔徑)。a:泡點(diǎn)測(cè)定方法測(cè)得的實(shí)際是膜上的至大孔徑；b:膜孔徑，即毛細(xì)管直徑D越小，泡點(diǎn)壓力越大。在超濾膜的一側(cè)為水，另一側(cè)通入壓縮空氣。通過觀察氣體側(cè)壓力下降的速率，或者觀察液體側(cè)是否出現(xiàn)連續(xù)氣泡，來判斷膜的完整性。

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