牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。但很多安徽人在自個兒的地界上根本沒吃過。反倒來自邢臺、石家莊等河北各個市縣以及天津的朋友紛紛表示：我們那有，滿大街都是。其火爆程度可見一斑！那么今天我們就學(xué)習(xí)下牛肉板面的具體操作方法板面和面配方：面粉500克(高筋)，拉面劑2.5克(或面粉增筋劑)，鹽8克，水250克板面用切面機可切成寬條、細條等面條中草藥香料配比：小料：大紅袍花椒4克，丁香2克，香葉4克，孜然8克，小香5克，千里香6克，紅曲米4克大料：八角5克，桂皮4克，草5克，肉蔻5克，良姜6克，紅寇3克，砂仁3克，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)班電話，白豆蔻3克，香砂5克，

小料千萬不可以熬糊了！需要用小火來熬制小料。小料熬制完成之后后，使用過濾勺將小料的碎渣，全部清除干凈。3.開始熬制大料，我們將“已經(jīng)按照比例調(diào)配好的大料和姜片，倒入鍋內(nèi)，進行熬制，新鄉(xiāng)板面培訓(xùn)班電話，熬制大料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌，安徽板面培訓(xùn)班電話，使用中小火熬制，意思就是不低于小火，不高于中火，要充分的攪拌來讓大料得到充分的熬制！4.下面我們將已經(jīng)泡好的辣椒，放入油鍋當(dāng)中進行一個辣椒的熬制過程。熬制辣椒的時候選用中火，也需要不斷的攪拌，這樣才能讓辣椒得到充分的熬制，此過程只需要4分鐘。

牛肉板面發(fā)源于安徽省阜陽市太和縣，特色板面培訓(xùn)班電話，屬于徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，后來由于其口味，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。4、調(diào)味料：郫縣豆瓣醬250克、番茄醬50克、牛骨湯粉30克、蔥蒜各50克、姜80克、孜然粉20克（可自由調(diào)整）、白胡椒粉20克、雞精50克、味精50克、白糖30克、鹽400克、美國肉寶王30克。3，開始制作首先把油燒開，然后降低油的溫度，這個溫度掌握在放進去調(diào)料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準(zhǔn)。（先拿一粒花椒扔到油里，如果不是馬上就炸糊了，花椒周圍輕微的翻油花，就可以把料放入鍋內(nèi)了）先炸小料，所謂的小料就是中藥顆粒比較小的。小料有：花椒、丁香、茴香、孜然，其余的都屬于大料。小火熬好后，把小料撈出在熬大料，小料我們就不要了。

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