長期聞油煙對人體的危害有哪些

油煙中含有多種有害化合物，具體成分因烹飪條件不同而各異，主要有脂肪酸、烷烴、烯烴、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和雜環(huán)化合物等。采自餐館的樣品中可能含有壬醛、2-庚烯醛、2-癸烯醛、2，4-癸二烯醛、9，17-十八二烯醛等5種醛，占12.65%；采自居民家中的樣品中可能含有己醛、庚醛、辛醛、壬醛、2-辛烯醛、2-十一烯醛、9，17-十八二烯醛、2-辛基環(huán)丙基辛醛等13種醛，占15.20%。 油煙氣被人體吸入后使呼吸道粘膜損傷，并降低人體功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發(fā)疾病。有關(guān)資料顯示，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險因素。如果消除吸煙和烹調(diào)油煙的危害，可使肺ai減少85％。

如何處理油煙，尤其進(jìn)入夏季，露天燒烤的旺季，建議在燒烤規(guī)范區(qū)內(nèi)經(jīng)營的露天燒烤攤點(diǎn)，可使用露天燒烤油煙凈化車，燒烤店自覺使用凈化裝置，陽信廚房通風(fēng)排煙工廠，不僅符合環(huán)保要求，對燒烤的味道也沒有影響，既能改善環(huán)境，同時又滿足市民的需求。

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廚房排煙管道是能夠改動的，煙道只能裝一個彎頭，就是抽油煙機(jī)出口由筆直煙道變?yōu)樗綗煹?。加一個直角彎頭等于加長1米煙道。通風(fēng)方位盡可能高，通常是吸頂裝置，風(fēng)道同樣是越短越好，削減管道阻尼噪音。根據(jù)上述要求能夠確保抽油煙機(jī)和排風(fēng)機(jī)工作時低噪音（噪音小于55分貝的）；通風(fēng)換氣作用到達(dá)設(shè)計能力。 廚房排煙管道怎么改造能避免氣味倒流？ 裝置煙道的逆止閥。 方法如下：

 1、使煙道的排煙管與煙道接口的方位有一定的斜度，這樣能夠進(jìn)步排煙作用； 

2、使用的油煙機(jī)，挑選大功率或許強(qiáng)力的排煙作用、大風(fēng)量的；

3、管道與煙道方位裝置個逆止閥，油煙機(jī)排煙的時分有風(fēng)頂著那個逆止閥，便會翻開順利排煙；當(dāng)油煙機(jī)中止后，逆止閥就封閉，不會倒流煙。

油煙歸于空氣污染物，并且主要是有機(jī)污染物，它也可劃分紅顆粒狀有機(jī)物和氣態(tài)有機(jī)物兩部分。油煙規(guī)范對作為監(jiān)測對象的“油煙”作了界說，“指食物烹飪、加工過程中蒸發(fā)的油脂、有機(jī)物及其加熱分化或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙”，不予區(qū)分氣態(tài)物和顆粒物，好像包含了兩者，其實(shí)不然。在實(shí)際工作中可發(fā)現(xiàn)有不少按油煙規(guī)范進(jìn)行監(jiān)測并合格的油煙污染源，其排氣（主要是氣味）仍然嚴(yán)峻污染環(huán)境，影響人們的日子。因而油煙規(guī)范只監(jiān)控了油煙顆粒物，餐廳廚房通風(fēng)排煙工廠，而漏掉了氣態(tài)污染物。這一點(diǎn)能夠從油煙規(guī)范的附錄采樣方法中即可看出。

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