白酒的種類繁多，由于所用的原料、糖化劑及發(fā)酵工藝的不同，酒的質(zhì)量和風(fēng)味差別很大，產(chǎn)品的名稱更是爭奇斗艷，接下來濟南散白酒加盟告訴您白酒的一些種類，散白酒批發(fā)

一、按照產(chǎn)地、原料和發(fā)酵劑分

按照原料命名的白酒如：高粱酒、玉米酒、甘薯酒、米酒等；根據(jù)所用糖化發(fā)酵劑命名的如：大曲酒、小曲酒和液態(tài)酒等。

二、按照香型分

1、濃香型白酒：一般酒度為60°，無色透明或是微黃，香氣濃郁，綿柔甘冽，白酒酒廠，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。

2、醬香型白酒：酒度52°~53°，無色或是微黃，醬香突出，幽雅細膩，空留香，口味醇厚、豐滿、味長回甜。以低而不淡、香而不艷。

3、清香型白酒:一般酒度為65°，無色、清亮、透明，在清香純正、酒體爽凈的基礎(chǔ)上突出了清、爽、綿、甜、凈的典型風(fēng)格，飲后余香，回味悠長。

4、米香型白酒：酒度為55°，色清透明。具有濃郁的小曲米酒芳香，特點是蜜香輕柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。

5、其他香型白酒：兼有兩種或是兩周哈你歌以上主體香型的特點或不屬于上述4類香型而獨具一格的白酒，如大曲酒和小曲酒一樣風(fēng)味而獨具一格。

我國白酒的香型

目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。

白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，神農(nóng)架林區(qū)白酒，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

1.九街十八巷是典型的濃醬兼香型白酒，它是在我國傳統(tǒng)醬香型和濃香型白酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，吸取了醬香型白酒的工藝特點——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵，把兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，形成了濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)工藝。白酒

2.濃醬兼香型白酒兼具醬香和濃香白酒的風(fēng)格特點，既有醬酒的優(yōu)雅細膩，又有濃香酒的回甜爽凈，白酒價格，口感舒適，渾然一體，別具風(fēng)格。

3.作為 濃醬兼香型的代表：九街十八巷具有“香氣濃醬諧調(diào)，優(yōu)雅馥郁，口味綿甜爽凈，細膩豐滿，香味諧調(diào)，余味悠長”的特點。白酒

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