牛肉板面是一道美味可口的漢族面食小吃，濟寧板面技術培訓哪家好，屬于菜。主要食材有牛肉和板面。所需食材茴香，蒜，花椒，桂皮，八角，面醬，干紅辣椒，牛油，牛肉等來做板面。

牛肉板面是一道美味可口的漢族面食小吃，屬于菜。主要食材有牛肉和板面。

所需食材茴香，特色板面技術培訓哪家好，孜然，蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面醬，干紅辣椒，牛油，牛肉，板面。

（1）制作方法

面要用小麥高筋粉或者小麥精粉。加食用鹽和水，按照一定的比例加以攪拌，和成面團。醒發(fā)過程中，多揉搓幾遍加以醒發(fā)。制作成直徑半寸，長八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘連。放在桌子上面。做好的面團要柔軟順滑。做牛肉板面的時候，把面團放在桌子上面，用搟面杖把面棒搟成又寬又長的面條。左右手捏住面條的兩邊，舉過頭頂，狠狠的摔在桌子案板上面。邊摔，邊拉，邊閃。這樣又長又寬又順滑的牛肉板面面就制作好了。

牛肉板面特點

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，板面技術培訓哪家好，紅的臊子，安徽板面技術培訓哪家好，使人食欲大增。安徽板面是根據(jù)一年四季的不同，牛肉板面的特點，就在于有一種的香味，吃完后讓人迷戀，有種上癮的魔力。

板面培訓學習內容：1、和面的方法，醒面的技巧與保存；2、湯鹵的制作，鹵雞蛋，鹵火腿，鹵豆皮；3、面條的制作，手工面條，機器面條；4、底料的炒制方法與保存；5、各種材料及配方；6、辣椒油的制作；

要盡量泡制均勻，讓辣椒看起來像是一個蓬發(fā)的狀態(tài)。泡好后，要把水倒掉。5.我們熬制牛肉板面鹵油的時候，需要將中草藥，分為小料和大料。因為中草藥料熬制的時間不同，出來的香味也不同，所以需要分開熬制。大家在制作的時候，需要使用獨立的碗來盛放小料和大料。鹵油的熬制1.首先把牛油放入鍋內，開火，融化開。2.將已經煉制好的雞油放入鍋內，與牛油進行一個充分的融合。融合好后，將“已經按照比例調配好的小料和蔥段，倒入鍋內，進行熬制。熬制小料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌。

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