發(fā)面水煎包～河南小吃的做法

面粉，溫水（溫的純牛奶也行），酵母，和面，水煎包的面要比做饅頭的面和的軟一些，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)面水煎包～河南小吃的做法 步驟1

調(diào)餡：按自己平時調(diào)餃子餡的經(jīng)驗即可。我這是豬后腿肉，粉條，大蔥，蠔油，老抽（少量上色），生抽，鹽，白胡椒粉，姜粉或姜末，十三香，玉米油少許，芝麻油，白糖少許，淀粉少許，雞蛋一個（餡總量少可不放）。順一個方向攪拌，中間分次加少量清水，調(diào)到自己滿意的程度即可。發(fā)面水煎包～河南小吃的做法

折疊生菜包豆腐煎肉

材料

五花肉（瘦一點）500克，特色水煎包培訓哪里好，生菜250克，廊坊水煎包培訓哪里好，豆腐1塊，獨蒜3個，辣椒面，五香粉，小蔥花，老抽，料酒，酒糟汁1勺，味精，花椒面，鹽

做法

1、五花肉洗凈把皮割了不用，切成片。用五香粉、少許鹽、少許老抽、料酒、酒糟汁碼味30分

原料

原料

鐘。

2、把生菜洗凈瀝干水份待用。

3、豆腐切成方塊，蒜切成片。

4、用平底鍋，加油把肉片煎熟，就像烤肉一樣.

5、用一個盤子，把一張生菜墊在底部，再把肉片鏟到盤子里。

6、再把豆腐兩面煎黃也擺放在盤子邊。

7、用一個小碟子把辣椒面、花椒面、鹽、味精混合調(diào)好，撒在豆腐上，再撒上蔥花。肉的周圍擺上蒜片。

做法二

1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵；

2 蔥姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘；

3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，牛肉水煎包培訓哪里好，白菜葉洗干凈切碎；

4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；

5 包好的包子餳10分鐘，水煎包培訓哪里好，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；

6 煎一分鐘后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5處；

7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。

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