餐飲業(yè)的細(xì)分賽道和加速布局，給大氣污染防治帶來不小的考驗。餐飲業(yè)的污染問題分散廣、區(qū)域大、治理難。

油煙檢測儀支持多種類型檢測模式，可檢測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲1烷總烴濃度，適用用于全國各地不同對排放數(shù)據(jù)的監(jiān)測要求。 支持?jǐn)帱c續(xù)傳功能： 當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地， 待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補(bǔ)傳至油煙監(jiān)控平臺， 配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補(bǔ)遺功能，蕪湖油煙在線監(jiān)測， 可保證數(shù)據(jù)在線率達(dá)到 99%。

一、電化學(xué)監(jiān)測原理

具有多孔位的篩子傳感器，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器當(dāng)中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導(dǎo)致篩子的阻力增加，從而會影響電流強(qiáng)度的變化，因為電流強(qiáng)度和油煙濃度之間成線性關(guān)系(正比關(guān)系)，從而可以根據(jù)電場(電流)強(qiáng)度計算出油煙濃度。特點：精度低，平均1~2周需要維護(hù)一次，采用單邊安裝，但每年需要更換探頭。

一、顆粒物組分

（一）粒徑特征。餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，智能廚房油煙在線監(jiān)測，約占顆粒物的76.91%。

（二）顆粒物成分特征。不同菜系烹調(diào)方式和原料影響顆粒物的化學(xué)組成。有機(jī)顆粒物約占60%，無機(jī)鹽顆粒物約占12%，有機(jī)物和無機(jī)鹽的聚合顆粒物約占10%，其他未知化學(xué)物質(zhì)約占18%。

二、氣態(tài)有機(jī)物組分

（一）油煙污染物中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）組分復(fù)雜，主要成分為烴類物質(zhì)和含氧有機(jī)物（其中非總烴類物質(zhì)占比約68%，含氧有機(jī)物約32%），并以苯系物、烷烯烴和酮類為主，特征物質(zhì)有、二、、、等。

（二）揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）是灰霾和臭氧的前體物之一。

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