曲塊的粉碎除塵是我國大曲酒廠普遍感到的一個難題，其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動條件差，勞動強(qiáng)度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異，大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑，裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置，使得廠房設(shè)備投資較大，亦增加了設(shè)備運行費用。曲塊為各大曲酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑。曲塊的制造，因釀酒工藝不同而不同，高梁釀酒，曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成。

2．蓋草及灑水：

曲塊堆好后，用稻草復(fù)蓋曲坯上面及四周，進(jìn)行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水，灑水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆為準(zhǔn)。

3．翻曲：

曲堆蓋草及灑水后，立即緊閉曲室門窗，微生物逐漸在曲表繁殖，曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天，冬季經(jīng)7-9天，溫度達(dá)到高點應(yīng)為65℃左右。此時，曲坯表面的霉衣已經(jīng)長成，曲塊粉碎設(shè)備廠家，即可進(jìn)行翻曲。

機(jī)械制曲就是要用機(jī)械化取代傳統(tǒng)的人工踩制大曲的方式，節(jié)省人工勞動力，很多企業(yè)，一直在做相關(guān)嘗試。早在20世紀(jì)80年代前后，酒廠就有過大規(guī)模機(jī)械制曲的嘗試。酒廠的代制曲機(jī)是仿照磚塊成型原理制造，曲坯是一次擠壓成型，青海曲塊粉碎設(shè)備，過于緊密，曲塊粉碎設(shè)備廠家電話，發(fā)酵內(nèi)外溫差大，曲塊粉碎設(shè)備定購，散熱差，曲子斷面中心出現(xiàn)燒曲的現(xiàn)象，曲塊發(fā)酵力低。而且制曲機(jī)械簡陋、故障率高。

青海曲塊粉碎設(shè)備-曲塊粉碎設(shè)備廠家-亞糧機(jī)械(推薦商家)由河南亞糧機(jī)械設(shè)備有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。河南亞糧機(jī)械設(shè)備有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為糧食加工機(jī)械具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!同時本公司還是從事磨面機(jī)，成套面粉機(jī)，石磨面粉機(jī)的廠家，歡迎來電咨詢。