樺樹喜光，不耐庇蔭。較喜濕潤，對土壤要求不嚴(yán)，在較肥沃的棕色森林土生長良好。萌芽力很強(qiáng)，采伐后可自行萌芽更新。種子小而帶翅易傳播。在林區(qū)的皆伐跡地和火燒跡地上，樺樹能作為先鋒樹種迅速侵入，形成純林；但當(dāng)樺林形成以后，一些耐蔭的樹種如云杉等便可逐漸侵入而形成混交林；后又逐漸被后來者所更替。樺樹是速生樹種，幼年生長快，在立地條件中等地方，每年高生長量可達(dá)1米。一般50年以后進(jìn)入衰老期。15年左右開始結(jié)實(shí)，且結(jié)實(shí)較豐。大、小年不明顯。




食品開發(fā)樺樹汁飲料樺樹汁是人們喜愛的清涼飲料，被國家科委列為“星火計(jì)劃”，是天然飲料的上品。陳鐵山以秦嶺樺樹汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹汁飲料。山永凱，崔貴平，張明珠等分析認(rèn)為影響樺樹汁飲料風(fēng)味的重要因素為糖度、酸度及白樺汁芳香成分的含量；根據(jù)正交試驗(yàn)，確定樺樹汁飲料的配方為蔗糖7%、檸檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番蓮香精0.10% 、樺樹汁20%、0.05% 。劉志偉[14]以神農(nóng)架紅樺樹汁液為原料配制成的紅樺汁健康飲料，其基本工藝為：紅樺汁→除異味→添加糖、檸檬酸等調(diào)配→過濾→封罐→殺菌→冷卻即得成品。產(chǎn)品色澤呈淡黃色，河樺樹價格，具有紅樺汁清香和滋味，略帶后澀味，酸甜爽口，味感協(xié)調(diào)，河樺樹報價，清亮透明，少量植物性沉淀。蔣中海以黑龍江產(chǎn)樺樹汁為原料研制出碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹原汁，樺樹原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無異味，固形物含量為5%－15% ，總酸度為0.08－0.1。陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹汁進(jìn)行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。劉元昌將樺樹汁濃縮，按0.6%－0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，河樺樹價錢，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長的復(fù)合酸奶。

鄂溫克語中的樺樹皮器物：

“瑪塔”：是小型淺的器皿。有正方形、長方形、圓形、橢圓形、三角形等多種。一些樺樹皮圓盒美觀實(shí)用，也很環(huán)保，物品或食品放置其中，安全放心。

“阿棍”：是樺皮夏帽。有圓形、圓錐形，河樺樹，還有方形和前高后低呈崗坡形的，是夏天進(jìn)山時戴的帽子。特點(diǎn)是輕便、遮陽、擋雨，很適合在山林中戴。

“德替克”：是樺皮箱。這種箱子裝衣物既不潮濕也不漏雨，輕便、安全、靈活，搬運(yùn)也比較容易。

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