剛買來的腐竹要用溫水泡，時(shí)間不要太長(zhǎng)，水要寬些，不會(huì)松散.開水泡的話里外軟硬程度不同。要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些。用冷水泡腐竹，大概要一天(10小時(shí)左右)用溫開水泡，大概要4小時(shí)。把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右，雖然也能煮開、不過表面稍微會(huì)化一點(diǎn)、湯略象豆槳，雖然模樣差點(diǎn)不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣。

就是用溫開水泡腐竹的辦法較好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點(diǎn)硬。如果做涼菜的話可以把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好。

干的腐竹服用前必須泡一下水，泡茶后的腐竹有延展性、豆香濃厚，吃起來也更美味可口，干腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間好。用冷小水泡腐竹，大約要一天(10鐘頭上下)；用溫水泡，大約要4鐘頭；把腐竹掰碎了用沸水立即煮大約20分鐘上下，盡管也能燒開、但是表面略微會(huì)化一點(diǎn)、湯略象豆槳，盡管樣子差點(diǎn)兒但是也能吃啊，沒法速學(xué)的就這樣。假如是早已泡發(fā)好的腐竹不必放到室內(nèi)溫度下留宿，豆清泉腐竹多少錢一斤，應(yīng)當(dāng)放到電冰箱中。此外，腐竹是豆類食品非常容易霉變，假如早已泡發(fā)好應(yīng)當(dāng)盡早服用。

煮漿是腐竹制作的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其操作步驟是：先旺火猛攻，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){煮開后，即可停止鼓風(fēng)，同時(shí)降低爐溫，撇去鍋面的白色泡沫。過5～6分鐘，漿面自然結(jié)成一層薄膜，豆清泉腐竹制作，即為腐竹膜。此時(shí)用剪刀對(duì)開剪成兩瓣，安徽豆清泉腐竹，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條80厘米的長(zhǎng)竿，可掛腐竹20條。在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中，成敗的關(guān)鍵有三：一是降低爐溫后，鍋內(nèi)溫差過大，就會(huì)變成腐花，不能結(jié)膜。因此停止鼓風(fēng)后，應(yīng)將預(yù)先備好的燒紅的炭火加入，豆清泉腐竹供應(yīng)商，使其保持恒溫；二是鍋溫未降，繼續(xù)燒開，會(huì)造成鍋底燒疤，產(chǎn)量下降；三是如果鍋內(nèi)的白沫沒有除凈會(huì)直接影響薄膜的形成。

豆清泉腐竹多少錢一斤-億佳食品(在線咨詢)-安徽豆清泉腐竹由內(nèi)黃縣億佳食品有限公司提供。內(nèi)黃縣億佳食品有限公司位于內(nèi)黃縣二安鄉(xiāng)大槐林村。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前億佳食品在豆制品中享有良好的聲譽(yù)。億佳食品取得商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。億佳食品全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。