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性狀:暗紅色或棕狀結晶。易溶于熱水，稀酸和氨水：不容于醇  

指標名稱規(guī)格 分析純化學純含鐵量16.5-18.5.5-18.5%稀鹽酸溶解試驗合格合格氯化物≦0.005%0.01%氨≦合格合格                     硫酸鹽≦0.1%0.1%銅≦0.005%0.01% 堿金屬檸檬酸鹽≦0.15%0.2%

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使用  鐵強化劑。

1．使用注意事項  可用于強化調制奶粉、面粉和餅干等。因呈褐色，臨朐檸檬酸鐵烘干設備價格，故不宜用于不宜著色的食品。

2．使用量及使用范圍  根據(jù)我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB 14880-94）規(guī)定：可用于谷物及其制品，臨朐檸檬酸鐵烘干設備廠家，用量為150~290mg/kg；用于飲料，60~120mg/kg；乳制品、嬰幼兒配方食品，360~600mg/kg；、夾心糖，3600~7200mg/kg。

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鑒別方法  本品呈檸檬酸鹽和鐵鹽反應

1．檸檬酸鹽反應  參見檸檬酸

2．鐵鹽反應  

本品水溶液加入10%新配制的亞鐵溶液，產(chǎn)生藍色沉淀。再加稀鹽酸（1 3）或稀硝酸（1 9），沉淀不溶。

毒理學依據(jù)

GRAS  FDA-21CFR 184.1298。

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