芝麻和芝麻仁的區(qū)別了解嗎

芝麻作為一種食品和，在日常生活中有著廣泛應用。芝麻和芝麻仁是有一定區(qū)別的，芝麻去皮之后稱為芝麻仁，芝麻生吃口感不好，而且營養(yǎng)物質不易被人體吸收，所以要先將芝麻炒熟后再食用。以下是兩者的不同之處：

1、外皮不同：

芝麻：外面有一層輕微的硬膜，炒芝麻廠家供應，只有把它碾碎后才可使人體吸收到營養(yǎng)

芝麻仁：芝麻去皮之后稱為芝麻仁

2、用途不同：

芝麻：用于榨油，供工業(yè)制作潤滑油，也可作為烹飪原料。

芝麻仁：可直接灑在食物上

3、生熟不同：

芝麻：是生的，需要炒熟后使用

芝麻仁：是熟的，可直接使用

國仁食品河北有限公司位于天津市西青經濟技術開發(fā)區(qū)賽達國際工業(yè)城，廠區(qū)占地1萬多平米，主要經營品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。

脫皮芝麻主要采用國產白芝麻作為原料

芝麻是一個大宗農產品，在世界很多國家都有廣泛種植，其中以我國的種植和消費量比較大。芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，炒芝麻廠家哪家好，其蛋白質含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。可防止頭發(fā)過早變白或脫落。介于芝麻的營養(yǎng)及口感，炒芝麻廠家排名，食品加工一般取材國產脫皮芝麻(白芝麻)。

芝麻是人類重要的油料作物，脂肪含量高達54％。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；但取油還是以白者為勝，服食以黑者為良，麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%，芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具作用，經常食用能去掉自由基，延緩衰老。黑白芝麻維生素E含量都很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%，；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸的一個重要原因。

芝麻是制作食品的重要原料，糕點輔料一般選擇脫皮芝麻，i因為白芝麻種皮的表皮細胞內尚累積有2％-3％的草酸鈣的螯合物，炒芝麻，具苦澀味。脫皮芝麻主要采用白芝麻作為原料。

 國產芝麻分為黑芝麻和黃白芝麻、白芝麻等，主要分為脫皮和榨油兩個級別。國產芝麻口感好、出油率低、籽粒小而圓潤。進口芝麻口感微苦、出油率高、籽粒較大，易脫皮。因近年來國內消費供需不平衡所以每年需要大量進口。

芝麻屬于一年生的直立草本植物，它是很常見且主要的油料作物?？缮L高度為60-150cm左右，葉子有卵形或是矩圓形，蒴果為矩圓形，長度有2-3cm左右。它的種子也就是我們所吃的芝麻，有白色的也有黑色的。

芝麻的生長期長短分為早熟、中熟和晚熟，早熟的品種生長期是80-90天左右；中熟的品種是90-100天左右；而晚熟的品種則是100-120天的時間。它的生長期分為苗期、花期、結實期和成熟期。

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