西安趙家臘汁肉餐飲定位中國地域特色的快餐品牌，做為行業(yè)的新晉崛起品牌，有強(qiáng)烈的時(shí)代特征和地方特色。將陜西特色美食與西式快餐的理念融合，傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧并存的中國新餐飲文化，涼皮加盟公司本著“誠信為本，共贏未來”的經(jīng)營(yíng)理念，贏得了顧客、加盟商的信賴與認(rèn)可，西安趙家臘汁肉開辟了以中國傳統(tǒng)美食為特色的快餐行業(yè)新航標(biāo)。

搟面皮的做法：岐山搟面皮首先要準(zhǔn)備一個(gè)大鍋。把適量的面粉倒入鍋內(nèi)，按1：3比例添入涼水。接著就要看看你的體力和耐力了——長(zhǎng)時(shí)間地用力揉面，直至把面揉成稀泥狀為止。接著又是體力活：搟面。從揉好的面團(tuán)上揪下一塊，盡力地?fù){（一般是后搟成圓形），直到將其搟成2~3毫米的薄片。全部搟好以后就可上鍋蒸。一般當(dāng)面皮變成透明狀就好了。待其冷卻后切成普通面條狀，調(diào)入新潑油的辣椒，香醋，鹽水，也可放入新切的生黃瓜絲，其味更加爽口。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

前面說了，涼皮加盟突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色。“筋”，是說勁道，有嚼頭； “薄”，是說蒸得?。?“細(xì)”，是說切得細(xì)； “穰”，是說柔軟。正是基于這四大特點(diǎn)，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。