制作干鍋鵝翅前怎么去掉鵝翅上面的毛:

1、松香脫毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鵝翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。

2、火燒法：把鵝翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。

3、拔除法：把鵝翅放在清水里(容易看見細毛)用鑷子拔除。

4、水燙：燙鵝的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鵝毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鵝毛就不易拔脫了

5、加鹽：鵝宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，后再用熱水燙，在燙鵝的熱水中加入一小湯匙，所有的絨毛就都能煺凈，這是拔鵝毛的一條訣竅。

干鍋醬能讓干鍋變得美味好吃，古襄陽干鍋鵝翅王加盟，干鍋鵝翅技術培訓，干鍋鵝翅技術培訓多少錢，干鍋鵝翅技術培訓哪家好就來跟大家講講香辣干鍋醬、豉香干鍋醬、蔥香干鍋醬的制作方法。

1，香辣干鍋醬的制作

所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，干花椒15g，泡椒節(jié)25g，干辣椒85g，小米辣顆15g，郫縣豆瓣醬35克，海鮮醬10g，香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。

具體做法：先把紅油倒入鍋內(nèi)，接著放入干花椒，鮮花椒，干辣椒節(jié)，小米辣顆，泡椒節(jié)以及郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。接著放香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，后澆入香油，攪拌均勻。

2，豉香干鍋醬的制作：

原材料：郫縣豆瓣醬25g，老干媽水豆豉40g，安陸干鍋鵝翅，永川豆豉20g，干豆豉140g。洋蔥碎50g，香菜10g，蒜末25g，姜末10g。孜然粉10g，辣椒面10g，十三香3g，香粉5g。香油60ml，煳辣油60ml。白糖，味精和白酒等適量

具體做法：

永川豆豉、干豆豉切成粒，干鍋鵝翅培訓，郫縣豆瓣醬剁碎。熱鍋涼油，下入的是香油和煳辣油，將姜末和蒜末爆香，接著把剩余的調(diào)料入鍋，爆炒幾分鐘即可，裝入盤中晾涼以備用。

3，蔥香干鍋醬的制作

所需原材料：花生油60ml，豬油60g，海鮮醬油20ml，海鮮醬55g，香辣味火鍋底料55g，蝦米60g，小蔥白160g，大蔥白120g，姜末25g，洋蔥碎60g，泡椒碎20g克，泡菜丁110g，白糖8g，雞精8g，味精8g。

具體做法：鍋中加入花生油和豬油，燒熱后將蔥白、姜末、泡椒、泡菜和蝦米爆炒兩分鐘，然后其他的調(diào)料入鍋煸炒，炒出來香味就可以。

鵝肉的營養(yǎng)價值

1、主要營養(yǎng)成分

熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉等等元素。

2、營養(yǎng)價值

鵝肉所含的蛋白質(zhì)含量是比較高的，它的蛋白質(zhì)含量相比鴨肉、肌肉以及牛肉等禽類的蛋白質(zhì)都要高，其富含人體所需的多種微量元素以及氨基酸和維生素，干鍋鵝翅王培訓，同時脂肪含量又不高，不會引起發(fā)福。鵝肉的不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有很大的幫助。

3、功效與作用

多吃鵝肉喝鵝湯能夠補充老年患者所需的營養(yǎng)，還可以適當?shù)目刂频陌l(fā)展，對于慢性咳嗽病以及流行冒都有預防和抑 制的作用，在冬季多吃的話有很 好的補益作用，提高人體的系統(tǒng)能力。

古襄陽干鍋鵝翅王加盟-安陸干鍋鵝翅-干鍋鵝翅(查看)由南漳縣陳華波干鍋鵝翅王店提供。南漳縣陳華波干鍋鵝翅王店位于湖北省襄陽市南漳縣城關鎮(zhèn)鳳凰大道民俗風情街82號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前干鍋鵝翅在食品飲料項目合作中享有良好的聲譽。干鍋鵝翅取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。干鍋鵝翅全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。