果葡糖漿的簡介

濟南維辰生物技術(shù)有限公司是一家從事生物技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。自公司成立以來，立足益生元（低聚果糖、低聚異麥芽糖和低聚木糖等）、膳食纖維（聚葡萄糖等）、淀粉糖（高麥芽糖粉、山梨糖醇等）、新型甜味劑（異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇）等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。

產(chǎn)品規(guī)格 75kg/桶 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo) 主要用途 糖果、冷飲制品、乳制品

CAS 麥芽糖漿 名稱 麥芽糖漿

被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.

這是一種新發(fā)展起來的淀粉糖漿，其甜度與蔗糖相等或超過蔗糖，因為果葡糖的糖分為果糖與葡萄糖，所以，稱為果葡萄漿。它是D-葡萄糖在異構(gòu)酶和催化劑的作用下，部分地轉(zhuǎn)化為果糖。異構(gòu)化的原理是很簡單的，高DE值的葡萄糖漿，經(jīng)活性炭脫色，離子交換去鹽和去除氣體，再加入相應(yīng)的催化劑和穩(wěn)定劑，如鎂鹽、鈷鹽等，在pH值為6.5～8.5、溫度為60～70℃完成異構(gòu)化反應(yīng)。對于pH值來說，每種酶都是特定的，不能任意選擇。

麥芽糖怎么快速溶解

如果我們想要讓麥芽糖快速溶解的話，就可以把麥芽糖放在水中加熱，我們?nèi)舨幌胱岥溠刻菗剿脑捑涂梢赃x擇隔水加熱，這種方法還可以用來溶解除麥芽糖之外的很多種糖類。

　　麥芽糖是一種以小麥、糯米為主要原料制成的糖，制作麥芽糖首先要把小麥放入溫水中浸泡一天，然后把它鋪在篩子上并每天給它淋水直到麥芽長出二葉包心。

　　接著取出提前泡好的糯米將它放入鍋中蒸一小時左后，再將它和麥芽混在一起發(fā)酵五個小時以上，后將麥芽和糯米發(fā)酵出來的汁水并將它放在鍋中熬煮麥芽糖就做好了。

濟南維辰生物技術(shù)有限公司是一家從事生物技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。自公司成立以來，立足益生元（低聚果糖、低聚異麥芽糖和低聚木糖等）、膳食纖維（聚葡萄糖等）、淀粉糖（高麥芽糖粉、山梨糖醇等）、新型甜味劑（異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇）等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，著力打造益生元系列產(chǎn)品原料的整合及終端產(chǎn)品的OEM/ODM平臺，為客戶提供終端產(chǎn)品市場定位、技術(shù)研發(fā)、原料采購及OEM/ODM技術(shù)服務(wù)。

果葡糖漿簡介

牛奶軟糖花生牛軋?zhí)牵荷a(chǎn)一般的軟糖時，要求產(chǎn)品水分含量較高，因果葡糖漿的吸潮保濕性強，可代替蔗糖用于一般軟糖的生產(chǎn)中，但代替蔗糖的比例不可過大，否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

果脯、蜜餞、果醬：因果葡糖漿具有的壓，使用果葡糖漿加工蜜餞時，滲透快，麥芽糖多少錢，可微生物生長。并且高溶解度可縮短浸漬時間，若與蔗糖混合使用，麥芽糖哪家好，成品色澤鮮明。用于果脯、蜜餞和果醬的生產(chǎn)中，能保持果品的風(fēng)味，延長保存期。

糕點、面包：果葡糖漿在面包、糕點的生產(chǎn)中，因較高的吸濕保潮性，可使面包、糕點在貯存中長時間保持新鮮和松軟，這是使用蔗糖所不能達(dá)到的。果葡糖漿中的果糖和葡萄糖均為單糖，能被酵母菌直接利用，在糕點生產(chǎn)中產(chǎn)氣多，麥芽糖價格，使產(chǎn)品疏松。

軟飲料：果葡糖漿還廣泛用于飲料的生產(chǎn)中，在飲料領(lǐng)域的應(yīng)用占到75%左右。因其具有高溶解度和冷甜特性，且果葡糖漿含有果糖的原因，具有水果清香，接近于天然果汁，洛陽麥芽糖，使成品清香涼爽，可應(yīng)用于清涼飲料，如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料等。

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