餐廳員工沒激情，這幾招搞定他們

缺乏安全感而xian媚的員工

這種人其實不少，通常來說能力不強。他們內(nèi)心深深的不自信和無安全感，導(dǎo)致他們希望通過博得領(lǐng)導(dǎo)好感的方式生存。這種人和仙鶴類似，只不過狗更在乎領(lǐng)導(dǎo)對他的態(tài)度。這種人雖然沒有開疆破土的大才，但是有些操作性的事情還是可以干的，福州蝦怕怕招商，而且他們能更好去執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的想法而不會有太多個人的想法。對他的態(tài)度就是好的激勵手段。這種人，福州蝦怕怕外賣怎么樣，可以歸到“重而不用”這類。

   餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

在工作時間不使用客用設(shè)施設(shè)備

員工應(yīng)該培養(yǎng)一種意識，這種意識是指員工的言行舉止應(yīng)該有餐飲從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度，應(yīng)該做到：

1、禮貌

見到客人和同事應(yīng)該打招呼。

2、問好

并主動詢問客人是否需要幫忙。

3、三輕

走路輕、講話輕、操作輕。

4、安靜

有客人在時應(yīng)該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應(yīng)該用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用電梯時應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

5、禮讓

客人使用公共設(shè)施時應(yīng)該自覺禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯、在走廊通道禮讓客人先走等等。

6、方便

服務(wù)是為了方便客人，福州蝦怕怕，員工不應(yīng)因為正在為客人服務(wù)而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時，如果有客人使用，應(yīng)該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人使用電梯時不應(yīng)該搶先在里面打掃等等。

  不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、剛愎自用——當(dāng)他們認(rèn)為自己是對的時候，福州蝦怕怕加盟電話，無論別人說什么，都改變不了立場。

不愿意聽他人的意見，導(dǎo)致錯失了很多的機會！其實不聽就算了，他們還非常善于一口否定別人的意見！遇到這種店長真是太痛苦了。

2、墨守成規(guī)——討厭改變現(xiàn)有的東西，始終堅持老一套的辦法是好的。

在互聯(lián)網(wǎng) 的時代，默守陳規(guī)其實就是等死，給這類店長的建議是“多嘗試一些自己沒有嘗試的事情”。

3、微觀管理——他們會對每一個工作細(xì)節(jié)進行考察，大大限制了員工的個性發(fā)展。

過度關(guān)注細(xì)節(jié)這是店長經(jīng)常的問題，在這里店長一定要區(qū)分什么是追求ji致，什么是過度管理！追求ji致是對結(jié)果的要求，過度管理是對過程細(xì)節(jié)的干預(yù)，這兩者是有本質(zhì)的不同的。

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