涼皮加盟開店的大小、外觀都與米皮差不多，只是顏色稍黃，兩者的區(qū)別就是面皮里有面筋，面筋是做面皮時產(chǎn)生的副產(chǎn)品，不用再單做。好的面筋吃起來不但筋道、味香，而且里面有許多氣孔，如同海綿一樣，吸滿了鮮美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那種香辣透心、鮮美爽口的感覺實在過癮，因此在秦鎮(zhèn)涼皮店里常聽見的一句話就是：“老板，多來點面筋，多擱些辣子”！

涼皮加盟開店“酸辣爽口、色、香、味俱佳”，一碗涼皮下肚，甚是愜意欣慰，凸顯陜西人“豁達、粗獷、豪邁”之胸懷，涼皮加盟開店俘獲了消費者胃口，并贏得了百姓的青睞。趙家臘汁肉店致力于打造中國地方特色快餐品牌，成為推動和引導(dǎo)中式快餐發(fā)展的新興力量。

涼皮加盟開店的秘方，純正的陜西口味，是市場上雜亂無章的涼皮店比擬不了的。在保證口味的同時，涼皮也同樣關(guān)注產(chǎn)品的衛(wèi)生與營養(yǎng)價值，從根本上發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食的核心原則。

涼皮加盟開店在輔料和湯汁的調(diào)配上，涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。