眾所周知，小吃賣的好不好，關(guān)鍵在于體驗(yàn)與價(jià)格。而趙老廚雖然看上去體量小，但在這兩方面，卻是毫不含糊。具體來(lái)說(shuō)，為了讓菜品擁有良好的口感與味道，趙老廚所用的設(shè)備都是特別制作的。其給力的一點(diǎn)是，在小吃烹飪的關(guān)鍵點(diǎn)上，如溫度設(shè)定、水量加多少，都是自動(dòng)化設(shè)定，即每次都相同且數(shù)值上準(zhǔn)確無(wú)誤。如此，不僅保證了趙老廚美食的口味如一，且加盟者也能省下不少力氣。

趙家臘汁肉加盟開(kāi)店覺(jué)得，相比眾多新顧客到來(lái)所實(shí)現(xiàn)的賣得好，老顧客的經(jīng)常光顧更為重要。而保證這一點(diǎn)的，正是趙老廚所用原材料的質(zhì)量。據(jù)我了解，趙老廚為此曾先后走訪不下數(shù)十家上游供應(yīng)商。并且，在挑選的過(guò)程中，不以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，只看供應(yīng)商的信譽(yù)和原材料品質(zhì)。同時(shí)，雖是確定合作關(guān)系，但還會(huì)不定期的對(duì)所購(gòu)原材料進(jìn)行檢驗(yàn)。所以，不只是在我這里，就是在任何一位趙老廚的加盟商那里，消費(fèi)者都會(huì)吃到口感差、味道不好的小吃。

說(shuō)到餐飲行業(yè)，真可謂是琳瑯滿目，品種繁多，讓人應(yīng)接不暇，口味也是麻辣鮮香，時(shí)刻刺激著你的味蕾。餐飲業(yè)做久了，也是要隨著時(shí)代的變化而變化的，總是一成不變，消費(fèi)者會(huì)厭倦，所以現(xiàn)在有推出了一些神吃法，那就是臘汁肉夾饃。

在西安，無(wú)論是街邊小店，還是酒樓飯莊都能看到它的身影。涼皮、肉夾饃再配上冰峰，是我們?cè)谖靼驳臉?biāo)配。而且涼皮筋道，口感爽滑，面筋彈牙，滿口留香，尤其在炎熱的夏天，既開(kāi)胃又過(guò)癮。

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。[1] 陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西小吃。外地人聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語(yǔ)有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"?！叭狻弊址旁谇懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。