酒曲分為很多種。來

但我們現(xiàn)在簡單點把它分為大曲和小曲：大曲是大型酒廠用來生產(chǎn)大曲窖酒用的，其原料是小麥；釀酒小源作坊都用小曲。生產(chǎn)小曲要準備兩種主要材料：一是，二是載體材料?？梢韵蚓漆勓芯克惖膯挝毁徺I到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。

其制曲過程大致如下：百先把擴大培養(yǎng)，酒廠制曲機生產(chǎn)廠家，然后將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內(nèi)保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進行烘干就成了。

 提起釀酒設(shè)備，在我們的印象中主要用在酒廠專業(yè)的釀酒企業(yè)中，但在個性張揚的今天，釀酒設(shè)備完全可以走入千家萬戶中，讓釀酒進入家庭，酒廠制曲機報價，這樣就可以讓人們喝上純糧的好酒，對于人民的健康也有很大的益處。實際上，早在幾十年前，我們就開發(fā)了適合家庭的釀酒設(shè)備，又能和家庭養(yǎng)豬結(jié)合起來，希望在人們追求綠色的今天，酒廠制曲機實力推薦，家庭釀酒設(shè)備再次走進人們的生活中。

4.長霉：將曲室封閉，溫度會逐漸上升，一天后曲坯表面出現(xiàn)霉菌斑點，經(jīng)36~37小時，品溫升到38~39℃，應(yīng)控制升溫緩慢，使上霉良好。

5.晾霉：曲坯品溫升至38~39℃，打開門窗，揭去保溫層，排潮降溫，并把曲坯上下翻倒一次，拉開間距，以控制微生物生長，使曲坯表面干燥，河南酒廠制曲機，固定成形，稱為晾霉。晾霉時，不應(yīng)在室內(nèi)產(chǎn)生對流風(fēng)，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲層分別由三層增到四層和五層。

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