此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。經(jīng)過100多年的發(fā)展，純正胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)電話，渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業(yè)大戶，其中又以渡隆源齋閃記胡辣湯為有名，他們門店外擴，生意紅火，純正胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)加盟，在胡辣湯市場獨樹一幟。不小的 沖擊。老漯河名優(yōu)小吃看起來不少，但真正出名的不太多。相反，“外來”的小吃卻因為

肉丁胡辣湯原料（制30碗）：熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，純正胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)哪里學(xué)，香醋500克，芝麻油150克。制作：1、原料加工熟羊肉切成小shai子?。ㄒ部汕衅?；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，平谷純正胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。2、洗面筋將面粉放入盆內(nèi)，用清水約1公斤調(diào)成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

胡辣湯原料（一份量）：鮮清湯/牛骨湯150克，糊辣湯料5克，面筋水15克，醬牛肉20克，水泡粉條10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，雞精2克，香蔥花5克、蒜片3克。批量預(yù)制：鮮清湯的吊制：將雞架1個、羊棒骨4根、牛棒骨6根入開水鍋中汆透洗凈，放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬制4小時，打去浮沫，過濾雜質(zhì)后，留鮮清湯備用。也可以只用牛骨湯做湯底，牛骨湯的制作方法如下：牛拐骨10千克、牛脊骨5千克分別用清水浸泡一夜。撈出兩種骨頭，分別焯水后均放入不銹鋼桶內(nèi)，注入清水50千克，大火燒開后持續(xù)大火加熱1小時，再改中火加熱1小時，濾掉料渣即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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