草莓對二氧化碳有很高的耐受性，因此運用氣調庫來保鮮草莓，可控制冷庫內二氧化碳濃度在15%～20%為宜，但濃度不宜超過25%；氧氣濃度在3%～5%。

1.先將草莓浸泡于0.3%過氧yi酸，加50毫克/kg赤霉su的冷卻混和液中1分鐘，然后用0℃～1℃的冷風吹干草莓；

2.將草莓裝入塑料食品盒或其它容器內，小型冷庫多少錢，用厚度為0.04mm的聚乙烯塑料袋套好，在袋中遠離果實的位置放入適量的亞硫酸1氫鈉及乙烯吸收劑，密封袋口；

3.安置好氣調庫內環(huán)境，將冷庫溫度設置在0℃～0.5℃左右、相對濕度85%～90%左右，再將儲存草莓的容器放入庫內貯存。

蘑菇氣調庫儲存溫度要求

菌菇類食品對環(huán)境的要求非常苛刻，因此菌菇保鮮冷庫要做到通風、shi度、溫度、光照、酸堿度等適宜，且要具有光暗、恒溫、保濕等特點。菌菇有很多種，冷庫安裝，品種不同，所適宜的冷庫溫度也不同，一般情況下，蘑菇的儲存溫度在0~2℃，濕度90%~95%，草菇的儲存溫度11~12℃，濕度90%~95%，冷庫設備，平菇的儲存溫度3~4℃，濕度85%~90%，香菇的儲存溫度4~6℃，濕度80%~85%，金針菇的儲存溫度2~4℃，濕度85%~90%，木耳的儲存溫度2~4℃，濕度85%~90%。

速凍庫也稱之為低溫冷庫，溫度一般在-15℃~-35℃，主要用于儲存速凍類食品、凍肉類、海鮮、藥材藥品、化工等。

速凍庫的儲存特點：

1、速凍冷庫降溫快，合肥冷庫，避免庫內物品的細胞之間生成較大的冰晶體，所以在解凍時，可以有效的減少食物本身水分的流失。

2、速凍冷庫通過抑制食物的呼吸作用，降低庫內食物的腐爛速度，讓庫內食物堅硬如初。

3、擁有較長的貨架期，幫助減少有機物的消耗，保證了食物原有的新鮮度。

4、食品在速凍冷庫凍1結溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵zhi微生物生長防止與其發(fā)生反應。

5、速凍冷庫能在較短的時間內將常溫的食物凍1結到所要達到的食物溫度，從而方便貨物的儲藏。

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