對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，燕窩可能是再熟悉不過(guò)的中藥和補(bǔ)品了。但是對(duì)燕窩人們還是存在很多疑惑的，比如什么樣的燕窩好、如何辨別燕窩的真假、燕窩是否真的有營(yíng)養(yǎng)等等問(wèn)題。那燕窩究竟是什么呢？燕窩燕窩（又稱燕菜、燕根、燕蔬菜）是中國(guó)自明代以來(lái)開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴。燕窩的形成燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來(lái)，經(jīng)過(guò)提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

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泡發(fā)的時(shí)間多久為宜？關(guān)于時(shí)間和燕窩的干度和氣候溫度有關(guān)，特別是干挑燕盞時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)，一般可以提晚上泡發(fā)，第二天早上在用清水清洗一遍，順便挑毛，佛跳墻蓋子廠家，順著燕絲的紋理撕開，如果還有沒有完全泡發(fā)的可以繼續(xù)泡。

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而含有亞的泡發(fā)水，還是果斷倒掉吧。燕窩的保質(zhì)期是多長(zhǎng)？怎么保存？燕窩的保質(zhì)期是2年，建議一般8個(gè)月內(nèi)吃完，燕窩和花膠不同，不是越陳越好。如果新買回來(lái)的燕窩不足干，表面摸上去不是脆脆的感覺

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