芝麻油的加工分為整籽冷榨，整籽熱榨兩種工藝。

 脫皮冷榨芝麻油較不脫皮冷榨芝麻油的酸價(jià)明顯降低，但過氧化值有所升高。不脫皮芝麻和脫皮芝麻冷榨芝麻油的色澤較熱榨芝麻油明顯，澄清透明度也好。

 冷榨芝麻油較熱榨芝麻油中的芝麻素含量明顯升高，芝麻酚含量明顯降低，生育酚含量變化不大，冷榨芝麻油較熱榨芝麻油的氧化誘導(dǎo)時(shí)間縮短9h左右，說明其氧化穩(wěn)定性不如熱榨芝麻油。此外，脫皮冷榨芝麻油較不脫皮冷榨芝麻油的生育酚含量降低，芝麻素和芝麻酚含量有所升高，脫皮芝麻油的氧化誘導(dǎo)時(shí)間稍有延長。

脫皮冷榨芝麻油和不脫皮冷榨芝麻油的脂肪酸組成基本一致，不同品種的芝麻油脂肪酸組成稍有差異，但都在芝麻油國家標(biāo)準(zhǔn)所列出的范圍之內(nèi)。

偶然間從網(wǎng)上看到一種植物叫芝麻菜，像蒲公英一樣多果實(shí)，細(xì)長的，小葉子上有一些綠色的靜脈紋理。幼苗的葉子是很簡單的淡綠色，看起來很像菠菜。為什么它叫芝麻菜呢，我猜也許是因?yàn)樗椭ヂ橐粯?，富含高營養(yǎng)，同時(shí)又對(duì)身體有很大的益處吧，特意拿來與大家分享關(guān)于芝麻菜的知識(shí)。

   芝麻菜是一種冬季作物，炒芝麻，陽光充足、土壤肥沃的40天生長期之后，就可以收獲。它就像其他的蔬菜一樣，芝麻菜也是一種低熱量的蔬菜。100克的新鮮葉子僅僅只有25卡路里的熱量，所以管理身材中的姐妹可以放心吃。盡管如此，它含有豐富的植物營養(yǎng)素，劑，和礦物質(zhì)，這些對(duì)身體都是有好處的。幼嫩的芝麻菜葉是沙拉、三明治、和漢堡非常好的配菜。新鮮的綠色還可用來做湯、燉肉、榨汁和像蔬菜那樣炒。

過完了年大家再次步入職場，年味雖未散，炒芝麻廠家排名，但大家的心里難免有些許失落，今天小編來推薦給大家一種解悶小吃，那就是脫皮芝麻巧果！

原料：

中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中間嫩的部分，硬皮不要）、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、脫皮芝麻2大勺。

做法：

1、所有材料混合均勻，炒芝麻廠家哪家好，蓋濕布醒30分鐘；

2、把面團(tuán)搟成盡量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團(tuán)分成幾塊分別搟開；

3、把面皮分割成適當(dāng)大小的長方條狀，在面皮中間劃一道，將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀，也可以將面皮兩兩重疊一并拉出，這樣炸出來的巧果就是雙層的；

4、中火燒熱鍋中的油，等到鍋中的油燒到6成熱時(shí)，把面片一一下入，中火慢慢炸到金黃，炒芝麻廠家供應(yīng)，并且表面有氣泡鼓起時(shí)，撈出瀝干油分，放涼食用。

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