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胡辣湯風味其。它源于清朝中葉，大興于民國初年。呈醬紅色，極能激起

北方人的食欲。僅主要配料就有粉條、牛肉或羊肉、黃花菜、面筋塊、木耳、花生

等十多種，佐料有胡椒、花椒、大茴香、陳皮、、八角等幾十種。藝人需在前

一天晚上對原料進行復雜的處理，然后熬煮湯水，延慶胡辣湯技術培訓多少錢，熬成看起來晶瑩透亮的醬紅色

后，把經過處理的原料放進湯中熬煮，胡辣湯熬成后一直放在爐子上煨煮，什么時

候喝起來都是熱騰騰、黏糊糊的。

面筋水調制：將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，攪3次后面團比較有勁后，放入2千克水的盆中，用手輕輕地攥擠面團，直至成面筋，后放在碗中加水靜置，洗過面筋的水就是面筋水。這里要注意：洗面筋的面和得要軟、要有勁，這樣才能把面筋洗好。糊辣湯料（香料粉）配比：花椒4.5斤、八角3斤、茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、cao果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤）、蓽撥0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。詳細流程：1、醬牛肉切片或切粒；水泡粉條切段；熟面筋切成條狀。2、鍋上火，加清湯150克燒開，將醬牛肉、水泡粉條、熟面筋、水煮花生米放入鍋中燒開，再加入鹽、味精、胡椒粉、糊辣湯料、雞精2調味，勻入面筋水燒開，出鍋時撒香蔥花、蒜片即可。 次數用完API KEY 超過次數限制

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