【1】將牛棒骨從中間砸開加水淹沒牛骨，大火燒開，小火燉2小時備用，牛肉切小拇指甲大小的丁備用?！?】將生牛板油切小丁在大鍋中熬成熟油，將油中渣撈出。先放蔥姜炸香，然后小火，兩成油溫時，放入孜然，香葉，小香，花椒炸出香味撈出，再放其他香料炸香，接著放干辣椒炸香，再放牛肉丁煸炒5分鐘，再放鹽，牛骨頭湯2兩，小火熬20分鐘后，專業(yè)板面技術(shù)培訓(xùn)多少錢，放番茄醬，耗油，唐山板面技術(shù)培訓(xùn)多少錢，蒜末攪勻即可?！?】將面粉加水調(diào)成面團(tuán)，餳15分鐘后揉搓上勁，用搟面杖搟成寬約14公分，厚1.5公分的片抹上植物油，撒上淀粉，用刀切成長14公分，寬，厚1.5公分的小面條，滾上淀粉放入保溫箱代用。

【4】取【2】中燉好的牛肉和油湯適量，加入適量的牛骨湯，加鹽，味精，胡椒粉，老抽，調(diào)味調(diào)色，加入清水煮好并剝殼的雞蛋加熱燒開，浸泡3小時，板面的鹵子就好了。【5】把切好的小面條用搟面杖搟成薄片，在抓住面片的中間，把面片摔打成厚薄合適的面條即可。把面條煮熟撈入碗內(nèi)，上邊放一個鹵好的雞蛋，再放點(diǎn)煮好的綠葉菜，再澆上適量的牛肉鹵子，喜歡吃辣椒的可以放點(diǎn)鹵好的干辣椒，一碗正宗的安徽太和牛肉板面就做好了。牛肉板面的制作工藝

1、如果面不夠勁道，不好拉伸，可以把堿替換成制作拉面的蓬灰，用量是10斤面45克2、面的粗細(xì)根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣決定，要是想細(xì)一點(diǎn)，面棒做細(xì)一點(diǎn)，太和板面技術(shù)培訓(xùn)多少錢，拉長點(diǎn)，面就細(xì)了3、煮面時加入青菜一起煮，青菜要后放，燙燙就可以了。面盛到碗里，加兩小勺鹵，然后用面湯把碗裝滿，放辣椒牛肉，和其他的澆頭。4、一般開店要做兩種鹵，辣的和不辣的，不辣的操作方法跟上面的一樣，只是不加辣椒。5、試做的時候可以按照比例減少用量，正宗板面技術(shù)培訓(xùn)多少錢，一般做了2-3次逐漸總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，就可以成功了。如果有時間精力的話盡量手工做面，機(jī)器做的沒有手工的勁道。

唐山板面技術(shù)培訓(xùn)多少錢-京味餐飲培訓(xùn)值得信賴由商丘市京味餐飲服務(wù)有限公司提供?！鞍迕媾嘤?xùn),煎包培訓(xùn),胡辣湯培訓(xùn)”選擇商丘市京味餐飲服務(wù)有限公司，公司位于：商丘市梁園區(qū)平原路與團(tuán)結(jié)路交叉口東200米路北16號，多年來，京味堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：程經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。京味期待成為您的長期合作伙伴！同時本公司還是從事河南煎包培訓(xùn)，商丘胡辣湯培訓(xùn)，板面培訓(xùn)的廠家，歡迎來電咨詢。